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Comprobar disponibilidad →Cuchillo pelador de 9,5 cm de la serie de acero en polvo de HOSHANHO, el pequeño de la cocina para fruta, verdura de piel fina y todo el trabajo de precisión que no merece sacar una hoja grande. El acero en polvo templado en frío llega a 62 HRC, así que mantiene el filo más que un pelador corriente, y el mango de pakkawood da buen control para la mano.
La hoja fina y afilada controla bien la punta para pelar, descorazonar, tornear o cortar en rodajas finas, reduciendo el daño a la pulpa y conservando los jugos. Es una compra menor que se nota a diario, porque un pelador que de verdad corta cambia el trabajo frente a uno romo de cajón.
El catálogo completo de HOSHANHO, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos HOSHANHO. Más abajo tienes otros peladores de la marca.
Para ver cómo se sitúa HOSHANHO frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
La mayoría de cocinas tienen cuchillo de chef pero no un pelador decente, y se acaba pelando fruta con la hoja grande, que es incómodo y poco seguro. Un pelador corto y afilado da control sobre la punta y hace el trabajo fino en segundos.
Para todo el trabajo fino que se hace casi en la mano: pelar fruta y verdura, descorazonar manzanas, tornear, quitar ojos a las patatas, retirar pieles o cortar piezas pequeñas en rodajas finas. Es el cuchillo de precisión para lo que un chef grande hace de forma incómoda.
La diferencia está en cuánto dura el filo. Un pelador corriente se queda romo en semanas y acaba aplastando la fruta en vez de cortarla; este, con acero en polvo a 62 HRC, mantiene el corte mucho más. Para un uso diario, se nota.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Este cuchillo corta una barbaridad. Lo tengo desde hace unos diez días y ya lo he usado muchísimo, hasta el punto de que se ha convertido en mi cuchillo de cabecera para casi todo. Para pelar fruta, dar forma a una verdura o cualquier tarea pequeña de precisión va de maravilla, porque la hoja corta es manejable y responde a la primera. Muy recomendable para el trabajo fino del día a día.
Carl E.
Un pelador de gran calidad y muy afilado, que se ha convertido en una buena incorporación a la cocina. Está bien equilibrado y se siente cómodo en la mano, así que aguanta bien las tareas largas de pelado sin cansar. Para lo que cuesta, cumple de sobra en el trabajo fino de pelar y dar forma a frutas y verduras, y mantiene el filo mejor de lo que esperaba en un cuchillo de este tamaño.
TK
Llegó tal y como se anunciaba, sin sorpresas. Ya tenía el cuchillo carnicero de la marca y me funcionó tan bien que decidí hacerme también con el pelador, y no me ha decepcionado. Misma calidad de acabado y mismo filo afilado de fábrica, que es justo lo que pedía para el trabajo de precisión. Para pelar y para los cortes pequeños del día a día se ha ganado un sitio fijo en mi cocina.
Peter G.
