Afilador de sobremesa de Mitsumoto Sakari con tres ranuras en V (tungsteno y cerámica) y perilla de ángulo ajustable de 14° a 24°, para adaptarse a cuchillos japoneses (ángulo cerrado) y europeos. Incluye ranura para tijeras. Con más de 1.Es el accesorio de afilado de la marca, con tres ranuras para las distintas fases del repaso.
Es la opción más fácil para quien no quiere aprender a usar la piedra: insertas la hoja en la ranura y tiras suave. El ángulo ajustable es clave, porque permite respetar el filo cerrado de los cuchillos japoneses. No da el filo de una piedra, pero es rápido y sin curva de aprendizaje.
El catálogo completo de MITSUMOTO SAKARI, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI. Más abajo tienes otros afiladores de la marca.
Para ver cómo se sitúa MITSUMOTO SAKARI frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Un afilador de paso es la forma rápida y sin técnica de mantener el filo: tres etapas (de grueso a fino) y tiras la hoja. Lo que distingue a este es la perilla de ángulo 14-24°: muchos afiladores baratos afilan a un ángulo fijo europeo que estropea el filo cerrado de un cuchillo japonés; este lo respeta.
No si ajustas el ángulo. El problema de muchos afiladores de paso es que afilan a 20-24° fijo, lo que abre el filo cerrado japonés. Este tiene perilla ajustable hasta 14°, así que respeta el ángulo japonés. Aun así, para cuchillos de gama muy alta, mejor piedra.
El afilador de paso es rápido y sin técnica, ideal para cuchillos de uso general y quien no quiere complicarse. La piedra da mejor filo y trata mejor el cuchillo, aunque requiere aprendizaje. Para cuchillos premium, piedra; para el día a día práctico, el afilador.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Es un gran afilador, muy fácil de usar y efectivo. Al poder regular el filo, resulta especialmente versátil y se adapta a distintos tipos de cuchillos, incluso a las tijeras. Con este sistema no cuesta nada mantener los cuchillos afilados día a día, sin la técnica que pide una piedra. Para uso doméstico cumple de sobra y ahorra mucho tiempo en el mantenimiento.
Laura
He probado ya varios tipos de afiladores hasta dar con este, y los anteriores solo servían para tirarlos: o no afilaban, o dañaban los cuchillos. Con este me enamoré desde el primer uso, nunca había tenido mis cuchillos tan afilados. Me quedo con el ajuste de 20 grados, casi me da miedo cómo cortan ahora. Pocas compras en Amazon me han dado tanta satisfacción.
Miguel
Bastante efectivo, cómodo y sencillo de usar frente a otras opciones más profesionales pero que daría más pereza usar a diario. Con este sistema no cuesta nada mantener día a día los cuchillos afilados, y puede adaptarse a distintos tipos de cuchillo e incluso a tijeras. Para quien quiere un filo decente sin meterse en piedras de agua, es justo lo que busca.
Cristina
