Cuchillo de hueso de 16 cm para separar la carne del hueso y deshuesar piezas y aves. De la gama de diario de Mitsumoto Sakari, con acero de aleación recubierto de titanio negro y mango de nogal.
Es un cuchillo especializado a precio de entrada: quien deshuesa pollo o limpia piezas de carne en casa nota enseguida que un cuchillo de chef no hace este trabajo igual de fino. El acabado negro va a juego con el resto de la gama.
El catálogo completo de MITSUMOTO SAKARI, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI. Más abajo tienes otros deshuesadores de la marca.
Para ver cómo se sitúa MITSUMOTO SAKARI frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Una hoja estrecha que sigue el contorno del hueso aprovecha mucho más la carne que un cuchillo ancho, que deja restos pegados. Para quien compra pollo entero o piezas con hueso, se amortiza en carne aprovechada.
Sí, la hoja estrecha va bien para deshuesar y filetear tanto carne y aves como pescado. Es un cuchillo de precisión cerca del hueso, no para cortar a través de hueso duro.
Tiene algo de flexibilidad para seguir el contorno del hueso, que es justo lo que hace falta al deshuesar. No es tan rígida como un cuchillo de chef ni tan flexible como un fileteador de pescado puro.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Esto es un cuchillo de calidad, se ve en el metal y en las terminaciones, que están muy cuidadas. Para quien quiera un plus, este cuchillo y esta marca son una muy buena opción. La hoja estrecha del deshuesador se maneja con precisión alrededor del hueso y viene bien afilada de fábrica. Encantadísimo con la compra, porque se nota una pieza bien construida y con presencia. Por lo que cuesta, lo recomiendo a quien busque un buen deshuesador.
Cliente Amazon
El embalaje es muy bueno y protege bien la pieza, con una presentación cuidada que entra por los ojos. La hoja viene muy afilada y se nota duradera, justo lo que se le pide a un deshuesador para el trabajo de despiece. Se maneja con precisión alrededor del hueso y el acabado negro le da buena presencia. Para el trabajo de carne en casa cumple de sobra, así que lo recomiendo por lo que cuesta y la calidad que ofrece.
Nerveen
El cuchillo está sólidamente fabricado y pesa lo justo en la mano, lo que de entrada lo hace sentir de buena calidad. No se le ven debilidades evidentes en el acabado y resulta muy recomendable para el cocinero aficionado en casa. La hoja estrecha trabaja con precisión en el despiece. Un apunte útil para guardarlo en barra magnética: por la curva del mango conviene usar dos imanes para que sujete bien. Por lo demás, una compra muy acertada.
Christoph B.
