Piedra de afilar japonesa de doble cara de Mitsumoto Sakari: grano 1000 para el afilado general y grano 3000 para pulir y rematar el filo. Va montada sobre una elegante base de bambú antideslizante. Solo necesita remojarse 5 minutos antes de usar.
Es la piedra para el mantenimiento del filo en casa: el 1000 reaviva el corte y el 3000 lo deja fino. Un cuchillo barato bien afilado corta mejor que uno caro descuidado, así que una piedra en condiciones rinde más que subir de gama de cuchillo.
El catálogo completo de MITSUMOTO SAKARI, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI. Más abajo tienes otras piedras de afilar de la marca.
Para ver cómo se sitúa MITSUMOTO SAKARI frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
El grano 1000 es el de afilado general (reavivar un filo gastado) y el 3000 es de acabado (pulir hasta un filo fino). La base de bambú, más estética que la de goma, sujeta la piedra y queda bonita en la cocina. Es la combinación de granos más versátil para empezar.
Es cuestión de gusto y uso: la de bambú es más estética y queda bien a la vista o de regalo; la de goma TPR es más práctica y económica. Las dos sujetan la piedra mientras afilas. Mismo grano 1000/3000.
Algo de práctica ayuda, pero es la técnica básica del afilado japonés: remojar la piedra, mantener un ángulo constante (15-20°) y pasar la hoja del mango a la punta. Hay muchas guías; con paciencia se aprende rápido.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Diseño muy bonito y muy práctico. Lo he usado solo una vez y el resultado, con pocas pasadas, ha sido espectacular. Se sumerge la piedra en agua unos minutos, se afila por el lado de grano 1000 y luego se da el acabado por el de grano 3000. Comparando el cuchillo antes y después, impresionante. Muy recomendable, aunque conviene sujetarla porque resbala un poco en la encimera.
Nerea
Muy elegante para dejarla a la vista en la cocina, y el afilado es muy correcto, se nota la diferencia. El producto es made in Japan y el resultado lo confirma. El grano 1000/3000 me parece perfecto para todo tipo de cuchillos de casa, tanto para recuperar el filo como para darle el acabado fino. Verdaderamente recomendable para quien quiere cuidar sus cuchillos.
Álvaro
Es la primera piedra de afilar que compro y, tras leer muchos comentarios, me decidí por esta. El resultado es muy bueno: deja un afilado estupendo sin apenas comerse el acero del cuchillo y sin dejar grandes rascadas. El grano 1000/3000 lo veo perfecto para los cuchillos de casa. Las instrucciones son básicas, pero con un par de vídeos se aprende a usarla sin problema.
Carla
