JASON Cuchillo de Carne 30 cm para Barbacoa
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoCuchillo de carne
Hoja18 cm de hoja (30 cm total) · acero al carbono · filo en V 16° · 58-60 HRC
MangoAcero aleado · full tang
MarcaJASON
Cuchillo de carne tipo cleaver con 18 cm de hoja y 30 cm de largo total, forjado en acero al carbono y templado al vacío con enfriado en nitrógeno para alcanzar una dureza de 58 a 60 HRC. El filo en V a 16° entra con poca resistencia y el mango de acero aleado va unido a la hoja en una sola pieza, sin soldadura, lo que evita el punto débil donde suelen romperse los cuchillos baratos.
Está pensado para carne y trabajo de fuerza: cortar, deshuesar y picar, en cocina o en barbacoa y camping. Los 30 cm lo colocan entre los cuchillos de carne más largos del catálogo, pensado para piezas de barbacoa enteras. Rebajado un 16 % estos días queda a un precio de saldo para lo que ofrece. El acero al carbono hay que secarlo tras el lavado.
JASON es una de las marcas que analizamos en nuestra comparativa de marcas de cuchillos japoneses baratos, donde explicamos de cuál fiarte y en qué se diferencian.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Es la escala Rockwell, que mide cuánto resiste el acero a deformarse. Cuanto más alto el número, más tiempo aguanta el filo afilado, y a cambio la hoja es más rígida y menos tolerante con los golpes. Por eso los aceros duros piden tabla blanda y trabajo limpio.
