El petty es el cuchillo pequeño multiusos de la cocina japonesa: hoja de 14 cm para pelar, trabajar fruta y verdura pequeña, y todas las tareas de precisión donde un cuchillo grande estorba. Este MITSUMOTO SAKARI está forjado en acero de alto carbono y viene con mango de palo de rosa y caja de regalo.
Es un petty de acabado cuidado. Complementa a un cuchillo de chef o santoku: la pareja grande + petty cubre la mayoría del trabajo de una cocina doméstica sin necesidad de más cuchillos.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI, con el acero y el acabado de cada serie.
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El petty es el cuchillo pequeño multiusos de la cocina japonesa, entre el pelador y el santoku. Va bien para pelar, tornear, cortar fruta y verdura pequeña y todas las tareas de precisión donde un cuchillo grande estorba.
No, lo complementa. La pareja de un cuchillo grande (chef o santoku) más un petty cubre la mayoría del trabajo de una cocina doméstica: el grande para el volumen, el petty para lo fino.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Es cuando el acero de la hoja recorre el mango entero de punta a punta, en lugar de quedarse en un pincho corto. Se reconoce porque se ve la línea del metal entre las dos cachas. Aporta equilibrio y hace que el mango no se afloje con los años.
