MITSUMOTO SAKARI Santoku 17 cm
★★★★★ 4,5 sobre 5 · 186 valoraciones
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoSantoku
Hoja17 cm · acero al carbono forjado
MangoPakkawood
MarcaMITSUMOTO SAKARI
El santoku es el cuchillo de uso general japonés, y este MITSUMOTO SAKARI de 17 cm está forjado en acero al carbono, con mango de pakkawood y caja de regalo. El acero al carbono toma un filo muy agudo, a cambio de exigir secarlo tras cada uso para evitar la oxidación.
Es un santoku con un acabado por encima de lo habitual en su gama, gracias al acabado de la hoja y la caja de presentación. Buena opción de regalo para quien aprecia un cuchillo japonés con carácter sin entrar en gama alta.
Los modelos de MITSUMOTO SAKARI que tenemos analizados, ordenados por gamas para comparar uno a uno, están en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI.
Para ver cómo se sitúa MITSUMOTO SAKARI frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
El santoku es el cuchillo japonés de uso general: pica, filetea y trocea. Frente al cuchillo de chef occidental tiene la hoja más ancha y plana y la punta más caída, así que trabaja con un corte más vertical, de arriba abajo, en lugar del balanceo del chef.
No. El santoku tiene un filo fino pensado para verdura, carne deshuesada y pescado. Los huesos y los congelados pueden mellar o astillar el filo; para eso hace falta un cuchillo pesado tipo deba o un cuchillo de carnicero.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Una hoja muy versátil que sirve tanto para pelar como para trocear verduras y frutas de todo tipo, con el equilibrio justo en la mano. Tiene buena retención de filo, aunque conviene afilarlo con piedras y no con afiladores de carburo, y cuidar de no rayar el lomo con el barrillo de la piedra. Se ha convertido en uno de mis favoritos dentro de mi colección, porque cumple en el día a día y se nota bien construido.
Sergio
La calidad de construcción es muy buena y la sensación en la mano es estupenda, porque está equilibrado y el mango tiene una forma cómoda. Al sacarlo de la caja venía muy afilado y mantuvo el filo tras unos días de uso, aunque como todo cuchillo de cocina conviene repasarlo de vez en cuando en piedra fina. Eso sí, hay que mantenerlo limpio y seco cuando no se usa para que conserve su mejor estado.
Akinaro
Muy buen cuchillo: tamaño, peso, material y filo perfectos para el trabajo del día a día en la cocina. Corta muy bien desde el primer uso y se maneja con soltura tanto para verdura como para fruta. La caja en la que viene se ve de calidad y lo protege bien, así que también funciona como regalo. Por lo que cuesta, es una compra muy acertada que recomiendo sin dudar a quien busque un buen santoku.
Manuel C.
