Nakiri de 17 cm de MITSUMOTO SAKARI, forjado a mano en acero inoxidable de alto carbono y con mango de pakkawood. La hoja recta y ancha está pensada para el picado de verdura a velocidad, y el inoxidable evita el mantenimiento del acero al carbono.
Es un nakiri con acabado de forja a mano por encima de lo habitual en su precio. Buena opción para quien quiere un cuchillo de verdura con algo más de carácter que el básico de inoxidable liso, sin salir de la gama de entrada.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos MITSUMOTO SAKARI. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros nakiri de la marca.
El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.
Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
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Análisis verificadoHamono Club
Corta perfecto y el equilibrio en la mano es muy bueno, justo lo que se le pide a un nakiri para el trabajo de verdura. La hoja plana y ancha permite cortar de lado a lado con limpieza, sin que la verdura se quede pegada. Se nota una pieza bien construida, con buen peso y un mango cómodo. Muy satisfecho con él, porque despacha el picado del día a día con soltura y se ha ganado su sitio en la cocina.
Tomy
Tiene un peso que transmite sensación de calidad nada más cogerlo, sin resultar pesado al trabajar. La hoja viene bien afilada de fábrica y atraviesa la verdura con limpieza, ideal para picar y laminar. El acabado está cuidado y el mango se sujeta firme y cómodo durante el uso. Para el trabajo de verdura del día a día cumple de sobra, y por lo que cuesta es un nakiri muy recomendable para cualquier cocina.
Lucas
El cuchillo corta muy bien y es algo más grande de lo que pensaba, lo que se agradece para el picado de verdura en tandas. La hoja plana del nakiri trabaja de un solo pase, sin tener que serrar el alimento. La caja se ve de calidad y lo protege bien, así que también vale como regalo. Se nota bien fabricado y equilibrado, una buena incorporación a la cocina por lo que cuesta.
Guillermo
