Universal Usuba 175 mm (Arcos)
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoUsuba
Hoja17,5 cm · acero inox. Nitrum · hoja recta ancha
Fabricado enEspaña · Albacete
MangoPolioximetileno ergonómico
MarcaArcos
Si buscas un cuchillo para cortar verdura que baje recto y limpio, el usuba es la respuesta japonesa: hoja ancha y plana en lugar del perfil curvo del cebollero. Arcos lleva ese formato a su serie Universal con una hoja de 17,5 cm en acero inoxidable Nitrum, pensada para trabajar la verdura con apoyo de los nudillos en el lomo. El filo recto deja láminas parejas al picar, cortar en juliana o filetear.
Es un cuchillo de verdura con nombre conocido y servicio en España, a un precio de entrada que cuesta poco probar. Conviene a quien cocina mucha hortaliza y prefiere una hoja ancha y plana al perfil curvo de un cebollero, sin entrar todavía en gama japonesa alta.
Arcos es una de las marcas que analizamos en nuestra comparativa de marcas de cuchillos japoneses baratos, donde explicamos de cuál fiarte y en qué se diferencian.
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Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Es cuando el acero de la hoja recorre el mango entero de punta a punta, en lugar de quedarse en un pincho corto. Se reconoce porque se ve la línea del metal entre las dos cachas. Aporta equilibrio y hace que el mango no se afloje con los años.
