Es el cuchillo de pan de la gama HEZHEN, con el filo dentado que aquí sí tiene todo el sentido: el pan se corta serrando, y los dientes muerden la corteza dura sin aplastar la miga, de modo que las rebanadas salen limpias y parejas. También sirve para bizcochos y tartas. Lleva la hoja de damasco de 67 capas y el mango de sicómoro figurado con mosaico de latón de la marca.
La hoja parte de un núcleo de acero 10Cr15CoMoV nivel VG10, tratado con nitrógeno líquido y estabilizado en 60-62 HRC, con el patrón de rosas del damasco real forjado. En un panero de calidad el dentado bien hecho es lo que separa un corte limpio de una rebanada destrozada, y aquí el filo entra en la corteza sin esfuerzo. Para quien hornea pan en casa o sirve tartas y quiere un panero de damasco real que además luzca, es una pieza redonda de la gama.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos HEZHEN, con el acero y el acabado de cada serie.
Para elegir entre fabricantes, comparamos HEZHEN con el resto de casas del catálogo en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Calidad estupenda, se asienta bien en la mano y corta de maravilla. Estoy muy contenta con el cuchillo de pan. El dentado entra en la corteza sin aplastar la miga, así que las rebanadas salen limpias y parejas incluso con panes de corteza dura.
Marylou
Pocas veces me he quedado tan sin palabras. Tengo ya un montón de cuchillos muy buenos comprados, pero lo que tengo aquí en la mano supera cualquier expectativa. La hoja de damasco dentada es una joya, tanto por cómo corta como por cómo luce.
Lightdrakkhe
Muy afilado, muy elegante y muy bien presentado en su embalaje. Poco más se puede pedir. Para el pan cumple de sobra y además queda precioso a la vista, con el acabado de damasco que caracteriza a la marca.
Alexander Hegewald
