Es la forma de montar la cocina entera con la gama alta de HEZHEN de una sola vez. El juego reúne cinco cuchillos en damasco de 67 capas (santoku, chef, universal, panero y pelador) con el mismo mango de sicómoro figurado y mosaico de latón que sus modelos individuales, así que tienes una batería coherente en acabado y equilibrio sin ir pieza a pieza.
Todas las hojas comparten el núcleo de acero 10Cr15CoMoV nivel VG10, tratado con nitrógeno líquido y estabilizado en 60-62 HRC, con el patrón de rosas del damasco real forjado, no grabado por láser. Afiladas a 15° por lado, salen de fábrica cortando muchísimo, algo que conviene tener presente los primeros días. Para quien quiere dar el salto a los cuchillos japoneses de damasco equipando la cocina completa, el set sale más a cuenta que comprar los modelos por separado.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos HEZHEN. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros juego de cuchillos de la marca.
Este juego incluye: 5 piezas · damasco 67 capas, núcleo 10Cr15CoMoV (nivel VG10) · 60-62 HRC. El mango es de Sicómoro figurado con mosaico de latón. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Los cuchillos son muy precisos y bonitos. No sé si es damasco original, pero se ve realmente bonito. Van demasiado afilados, ¡cuidado! Eso sí, parece que hay que cuidar bien del filo para no perderlo rápido, el mantenimiento normal de un buen cuchillo japonés.
TheGreatWesley
Al principio cuesta acostumbrarse, porque los cuchillos son bastante más ligeros que los que usaba. Como cocinero trabajo con ellos a diario y ya no querría prescindir de este juego: los mangos se asientan perfectos en la mano y encima tienen una pinta estupenda. Lo único, la caja cede un poco por la tapa, pero yo trabajo con los cuchillos, no con el embalaje.
Usuario verificado
Por fin quisimos darnos el capricho de unos buenos cuchillos y este juego nos convenció desde el primer momento, también por su aspecto. Los mangos los aceité un poco más para que se conserven bonitos el mayor tiempo posible. Al principio pensé que no cortaban tanto, hasta que rocé apenas una hoja al aceitarla y me corté al instante: van afiladísimos.
Miriella
