Es el juego de la serie más tradicional de HEZHEN, la de acabado kurouchi con mango wa. Cinco cuchillos de estilo japonés clásico, con la hoja martillada a mano y ennegrecida a la piedra, sobre el mango octogonal de madera roja y cuerno de búfalo que da el agarre wa de toda la vida. Son cinco piezas sueltas, sin bloque, pensadas para quien quiere una batería coherente de aire artesanal en la encimera o en la barra magnética.
A diferencia de la gama damasco de la marca, esta serie monta acero compuesto de tres capas con núcleo 10Cr15CoMoV, tratado al vacío y estabilizado en 60±2 HRC, con filo a 15° por lado. El acabado kurouchi de la cara no es solo estética retro: la capa ennegrecida reduce el rozamiento del alimento contra la hoja. Para quien prefiere el look tradicional del cuchillo japonés forjado, con mango octogonal en vez de mango occidental, este juego cubre la cocina entera con un estilo muy distinto al del damasco.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos HEZHEN. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros juego de cuchillos de la marca.
Este juego incluye: 5 cuchillos · acero compuesto 3 capas, acabado kurouchi · núcleo 10Cr15CoMoV · 60±2 HRC. El mango es de Octogonal de madera roja y cuerno de búfalo. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Un juego de cuchillos buenísimo. Lo regalé las pasadas Navidades y los cuchillos siguen igual de afilados. Aquí se corta con ellos a diario, la sensación en la mano es muy agradable y, como ya he dicho, cortan de maravilla. Recomendación clara.
Miriam
Un juego estupendo tanto en lo estético como en la calidad. Los mangos octogonales de madera se asientan muy bien en la mano y las hojas vienen con un filo excelente de fábrica. Totalmente satisfecho con la compra.
Sebastian Diehl
Cuchillos bonitos, afilados y de calidad. El acabado ennegrecido de la hoja les da un aspecto muy cuidado, y a este precio por cinco piezas la relación calidad-precio es difícil de igualar. Cumplen de sobra para el día a día.
Qualix
