Es la gama alta de HEZHEN presentada como conjunto de encimera: un bloque de madera con cinco cuchillos de damasco de 67 capas y unas tijeras de cocina, todo con el mango de sicómoro figurado y mosaico de latón de la marca. Conviene tener claro qué incluye: las siete piezas cuentan el taco y las tijeras, así que son cinco cuchillos más los dos accesorios, no siete hojas. Es el formato para quien quiere la batería completa a la vista y ordenada.
Las hojas comparten el núcleo de acero 10Cr15CoMoV nivel VG10, tratado con nitrógeno líquido y estabilizado en 60-62 HRC, con el patrón de rosas del damasco real forjado, no grabado por láser, y filo a 15° por lado. Salen de fábrica cortando muchísimo. El estuche cuida la presentación, hasta el punto de que varios compradores lo destacan como regalo. Para quien busca equipar la cocina con la gama premium de HEZHEN y tener el taco a mano, es la opción más completa del catálogo.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos HEZHEN, con el acero y el acabado de cada serie.
Para elegir entre fabricantes, comparamos HEZHEN con el resto de casas del catálogo en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Este modelo lo analizamos dentro de nuestro análisis editorial de la marca HEZHEN en Hamono Magazine.
Este juego incluye: 5 cuchillos damasco 67 capas + bloque + tijeras · núcleo 10Cr15CoMoV (nivel VG10) · 60-62 HRC. El mango es de Sicómoro figurado con mosaico de latón. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Es mi primer bloque de cuchillos de calidad y estoy encantado. Vienen en una caja preciosa que se puede reutilizar para viajar. Las hojas son bonitas y afiladísimas, afeitan el pelo del brazo sin problema, y están muy bien equilibradas. Aviso útil: las 7 piezas incluyen el bloque y las tijeras, así que son 5 cuchillos, no 7.
dominic
Primero, el plazo de entrega se respetó. La presentación del estuche es preciosa, ideal para un regalo, y al probar las herramientas no decepcionan: un filo excepcional. Sin ser cocinero profesional, los encuentro muy funcionales. Pensaba que eran japoneses y resultaron chinos, pero cumplen de sobra, tanto que encargué otro para mi hijo en Navidad.
Serpe Roland
Un bloque de cuchillos realmente bueno, tiene un aspecto muy elegante y el precio está del todo justificado. Las hojas están increíblemente afiladas, de las mejores con las que he trabajado, y el conjunto luce de maravilla en la encimera. Una compra de la que estamos entusiasmados y que recomendamos sin dudar.
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