Pertenece a la Master Series de HEZHEN, la gama alta de la marca, y es el cuchillo de trinchar: una hoja larga de 25,6 cm pensada para lonchear asados, jamones y piezas grandes de un solo pase, sacando cortes finos y parejos sin serrar. Lleva el damasco de 67 capas forjado y el mango de sicómoro figurado con mosaico de latón, y viene presentado en caja de regalo, un plus para regalar.
La hoja parte de un núcleo de acero 10Cr15CoMoV nivel VG10, tratado con nitrógeno líquido y estabilizado en 60-62 HRC, con el patrón de rosas del damasco real forjado y filo a 15° por lado. En un cuchillo de trinchar la longitud y la agudeza son lo que permiten la loncha limpia de un solo movimiento, sin desgarrar la carne. Para quien sirve asados en casa y quiere el cuchillo específico para hacerlo con estilo, en damasco real y con caja de regalo, es una de las piezas más lucidas de la gama.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos HEZHEN. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros cuchillo de trinchar de la marca.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
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Análisis verificadoHamono Club
Sencillamente espectacular. Cortan tan bien que hasta dan respeto. La hoja larga se desliza por la pieza sin esfuerzo, así que lonchear queda limpio y parejo. Un cuchillo que impresiona nada más usarlo.
Cliente Amazon
Afilado como para cortar un pelo. Calidad estupenda, muy contento con la serie de cuchillos de la marca. Se nota el acabado cuidado y el buen equilibrio de la hoja, que a este tamaño se agradece para manejarlo con control.
jessie
Un cuchillo de primera, un trabajo de calidad absoluta. La hoja de damasco luce muchísimo y el conjunto transmite la sensación de un cuchillo cuidado hasta el detalle. Por lo que cuesta, cumple de sobra las expectativas.
ramona c
