El nakiri de Kjøk lleva una hoja recta de 17 cm con acabado damasco y un mango de madera de olivo, pensada para el corte vertical de verdura que define a este cuchillo. La dureza de 58±2 HRC lo sitúa en la línea habitual de la gama de entrada.
Es uno de los nakiri más asequibles con acabado damasco y mango de olivo, una combinación de aspecto cuidado en la parte baja de la gama. Opción para quien quiere un cuchillo de verdura vistoso sin gastar, asumiendo que el acabado damasco aquí es estético más que de alto rendimiento.
Kjøk es una de las marcas que analizamos en nuestra comparativa de marcas de cuchillos japoneses baratos, donde explicamos de cuál fiarte y en qué se diferencian.
El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.
Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
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Análisis verificadoHamono Club
Cuchillo nakiri de aire premium, con mango de madera de olivo y una hoja larga que se nota de muy buena calidad. Viene extra afilado y rebana la verdura con una facilidad increíble, dejando cortes limpios y uniformes. Es robusto pero no pesa, así que se maneja con comodidad durante toda la preparación. La relación calidad-precio me ha encantado y la presentación con funda y caja lo hace ideal incluso para regalo.
Carmen G.
Muy buen cuchillo, con una hoja excelente, un mango cómodo y un acabado del conjunto realmente cuidado. Viene con funda de protección y todo ello dentro de una caja con instrucciones de uso y conservación en varios idiomas, incluido el español. Para picar y rebanar verdura es una maravilla, porque el filo entra limpio y el peso está bien repartido. Recomendable al cien por cien para quien busque un nakiri serio y bien presentado.
Juan V.
Le he regalado este cuchillo a mi mujer y lo utiliza a menudo en la cocina, donde se relaja preparando buenos platos. Lo ha encontrado práctico, manejable y muy afilado, ideal para trabajar la verdura con precisión. Después de usarlo mucho tiempo y sobre alimentos de todo tipo, la hoja no ha perdido nada de filo, lo que dice mucho del acero. Estamos muy contentos y lo recomendamos sin dudarlo.
Riccardo
