El nakiri es el cuchillo japonés para verdura, con hoja rectangular y recta que corta limpio hasta la tabla sin balanceo. Este HOSHANHO de 18 cm está hecho en acero inoxidable de alto carbono y monta un mango de pakkawood cómodo para el picado a velocidad.
Con una media de valoración altísima sobre más de 1.400 reseñas, es de los nakiri baratos mejor puntuados de Amazon. Para quien corta mucha verdura y quiere un cuchillo dedicado que no dé trabajo de mantenimiento, por menos de 40 €, encaja de lleno.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos HOSHANHO. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros nakiri de la marca.
El nakiri es solo para verdura y tiene la hoja completamente recta, así que baja vertical sobre la tabla y corta limpio de un extremo a otro sin dejar fibras unidas. El santoku es curvo y multiuso. Si picas mucha verdura, el nakiri es más rápido y cómodo.
Está pensado para verdura. Puede cortar carne o pescado deshuesados en un apuro, pero su hoja recta no está hecha para ello y rinde mucho mejor con vegetales. Para carne y pescado encaja mejor un santoku o un gyuto.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Es fabuloso, liviano y fácil de manejar, con buen corte y muy preciso. El filo es el ideal y lo uso mucho en el día a día. Se siente muy profesional, cómodo en la mano y va de maravilla para cortar verdura, porque la hoja ancha y recta del nakiri baja a la tabla de lado a lado y deja los cortes parejos. Para picar en cantidad sin cansar la mano, cumple a la perfección.
Marcelo Miguel Comba
Es de fabricación china, pero a este precio no encuentras uno japonés auténtico, así que lo pedí para probar. No va a volver. Construcción de 3 capas que se ve en el filo, y corta muchísimo. Está muy bien hecho, el mango acompaña a la hoja a la perfección, buen peso y bien equilibrado. Me gusta que el mango va montado al estilo japonés, sin remaches. A este precio, una relación calidad-precio excepcional.
Roger C.
Compré este cuchillo porque quería probar un nakiri y lo usé el mismo día con carne y verdura. Increíble: súper afilado, se deslizaba por todo. Picar cebolla en dados fue facilísimo, cortaba con mínima presión y la cebolla ni se escurría. El mango es ergonómico y muy cómodo, y la hoja ancha ayuda a recoger lo cortado de la tabla. Lo volvería a comprar y lo recomendaría sin dudarlo.
Wayne F.
