Juego de 3 cuchillos japoneses HOSHANHO en acero inoxidable de alto carbono 10Cr15CoMoV, con dureza 58±2 HRC y filo pulido a mano a 15° por lado. Incluye los tres formatos que cubren casi toda la cocina: un chef de 20 cm para el trabajo grande, un santoku de 18 cm de uso general y un multiusos de 15 cm para tareas medianas.
Con media de valoración alta sobre cientos de reseñas, es uno de los sets de cuchillo japonés barato más sólidos de Amazon. El mango de pakkawood, que no se deforma con la humedad, y el acero de buena retención lo hacen una de las mejores relaciones piezas-precio para equipar una cocina de golpe.
Este juego incluye: Chef 20 cm + Santoku 18 cm + Multiusos 15 cm · 10Cr15CoMoV · 58±2 HRC. El mango es de Pakkawood ergonómico. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
