Juego de 3 cuchillos japoneses HOSHANHO en acero inoxidable de alto carbono 10Cr15CoMoV, con dureza 58±2 HRC y filo pulido a mano a 15° por lado. Incluye los tres formatos que cubren casi toda la cocina: un chef de 20 cm para el trabajo grande, un santoku de 18 cm de uso general y un multiusos de 15 cm para tareas medianas.
Es uno de los conjuntos más equilibrados de la gama: tres piezas que se reparten el trabajo sin solaparse. El mango de pakkawood, que no se deforma con la humedad, y el acero de buena retención lo convierten en una forma eficiente de equipar una cocina de una sola vez.
Los modelos de HOSHANHO que tenemos analizados, ordenados por gamas para comparar uno a uno, están en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos HOSHANHO.
Para ver cómo se sitúa HOSHANHO frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
Este juego incluye: Chef 20 cm + Santoku 18 cm + Multiusos 15 cm · 10Cr15CoMoV · 58±2 HRC. El mango es de Pakkawood ergonómico. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Es la escala Rockwell, que mide cuánto resiste el acero a deformarse. Cuanto más alto el número, más tiempo aguanta el filo afilado, y a cambio la hoja es más rígida y menos tolerante con los golpes. Por eso los aceros duros piden tabla blanda y trabajo limpio.
