HOSHANHO Santoku 18 cm
★★★★★ 4,6 sobre 5 · 1.950 valoraciones
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoSantoku
Hoja18 cm · acero inoxidable
MangoErgonómico
MarcaHOSHANHO
Santoku de 18 cm de HOSHANHO en acero inoxidable, súper afilado de fábrica y con mango ergonómico. El inoxidable lo hace fácil de mantener, sin el mantenimiento del acero al carbono, ideal para una cocina doméstica de uso diario.
Es uno de los santoku más asentados de la gama de entrada. Para quien quiere un cuchillo de uso general que corte bien y no dé trabajo de mantenimiento, es una compra segura.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la selección de la marca en opiniones y catálogo de cuchillos HOSHANHO.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos HOSHANHO con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
El santoku es el cuchillo japonés de uso general: pica, filetea y trocea. Frente al cuchillo de chef occidental tiene la hoja más ancha y plana y la punta más caída, así que trabaja con un corte más vertical, de arriba abajo, en lugar del balanceo del chef.
No. El santoku tiene un filo fino pensado para verdura, carne deshuesada y pescado. Los huesos y los congelados pueden mellar o astillar el filo; para eso hace falta un cuchillo pesado tipo deba o un cuchillo de carnicero.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Increíble la calidad por ese precio, de los mejores cuchillos de cocina que he tenido. Cuidado con los dedos, corta muchísimo. Muy ergonómico y con un peso correcto; la forma del cuchillo hace que acabes cortando casi como un profesional, está bien equilibrado. Como santoku va de maravilla para picar verdura, rebanar y trocear en el día a día, y la hoja ancha ayuda a recoger lo cortado de la tabla.
Jesús
Muy buen cuchillo, llevo tres meses con él y todavía no se ha desafilado. Se siente muy bien en la mano y es bastante ligero, cómodo para el uso diario en la cocina. Como santoku resulta de lo más polivalente, igual de práctico picando cebolla que rebanando carne o laminando verdura, y la hoja baja limpia sobre la tabla. Una compra muy acertada para tener un todoterreno fiable a mano.
Ibtissam
Corta de solo mirarlo, simplemente espectacular. Presentación de diez, corte fino y extremadamente afilado, y en persona se ve aún más bonito de lo que parece en las fotos. Como santoku cumple a la perfección en el trabajo de cada día, lo mismo picando que rebanando o troceando, con esa hoja ancha tan cómoda. Se nota la calidad en cuanto lo coges y da gusto cocinar con él.
Pere Rosselló
