El cuchillo de chef de 20 cm es el todoterreno de cualquier cocina. Este HOSHANHO usa acero inoxidable de tipo alemán, fácil de afilar y de mantener, con una hoja larga que sirve igual para carne, pescado y verdura.
Es uno de los cuchillos de chef con más rodaje de la gama de entrada. Para quien quiere un solo cuchillo que resuelva casi todo sin complicarse, es una compra directa dentro de la gama de entrada.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos HOSHANHO, con el acero y el acabado de cada serie.
Para elegir entre fabricantes, comparamos HOSHANHO con el resto de casas del catálogo en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
El gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef: misma función de todoterreno, pero con la hoja algo más fina, más ligera y con un acero que suele tomar un filo más agudo. Ambos sirven para carne, pescado y verdura por igual.
El acero al carbono toma un filo más agudo y lo aguanta mejor, pero se oxida si no se seca tras cada uso. El inoxidable es algo menos cortante pero mucho más cómodo de mantener. Para una cocina doméstica sin complicaciones, el inoxidable suele ser la opción práctica.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Los modelos que vienen en caja rígida con funda protectora se entregan tal cual, sin reempaquetar nada. En la ficha de cada producto indicamos si incluye estuche, porque no todos lo traen y es justo lo que marca la diferencia al regalarlo.
