Matsato Deshuesador 15,7 cm
★★★★★ 4,5 sobre 5 · 9.654 valoraciones
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoDeshuesador
HojaAcero inoxidable · diseño con orificio
MangoMadera ergonómico
MarcaMatsato
El Matsato es un deshuesador de hoja curva en acero inoxidable, reconocible por el orificio ovalado junto al talón de la hoja, pensado para apoyar el índice y ganar control sobre el corte. Su perfil curvo y la punta afilada sirven para separar carne del hueso, limpiar piezas y trabajar el pescado en la cocina doméstica.
Se ha hecho muy popular a través de la publicidad en redes, y esa exposición genera la duda razonable de si el cuchillo responde a lo que promete. Nuestra lectura es que sí dentro de lo que es: un inoxidable de gama accesible, bien acabado y cómodo de manejar, que corta con soltura y se mantiene sin complicaciones, siempre que no se espere de él la retención de filo de un acero japonés de alta dureza. El orificio de la hoja aligera el conjunto y ayuda a que los cortes húmedos no se peguen tanto, aunque quien no esté acostumbrado necesita unos días para hacerse a él.
Matsato es una de las marcas que analizamos en nuestra comparativa de marcas de cuchillos japoneses baratos, donde explicamos de cuál fiarte y en qué se diferencian.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Es un cuchillo de chef impresionante, realmente es lo que prometen: fuerte, elegante y con un filo superlativo que entra en cualquier alimento sin esfuerzo. Como cuchillo todoterreno se comporta de maravilla, lo mismo pica que rebana o filetea. El agujero de la hoja ayuda a que quede muy equilibrado y cómodo en la mano durante toda la preparación. Hay que manejarlo con cuidado porque corta de verdad, pero es un placer cocinar con él.
javidum
Me encanta el agarre y lo bien que corta este cuchillo de chef. Magnífico para el trabajo polivalente del día a día, porque sirve igual para picar verdura que para cortar carne o preparar cualquier ingrediente. Se nota un acabado muy cuidado y un buen reparto del peso, así que resulta cómodo aunque pases tiempo cocinando. Conviene tratarlo con respeto al usarlo, pero como herramienta de cocina cumple sobradamente. Estoy muy satisfecho con la compra.
Diego Guerra
Había comprado ya varios cuchillos pero con ninguno estaba del todo contento, y este es algo especial. Al principio dudaba del agujero de la hoja, pero gracias a él el cuchillo queda fenomenal en la mano y muy equilibrado. Es muy afilado y mantiene el corte, todavía no he tenido que reafilarlo. Como cuchillo de chef todoterreno se ha convertido en mi favorito para cualquier tarea de la cocina. Lo recomiendo sin dudar.
Thomas Hetzel
