Juego de tres cuchillos de cocina de estilo japonés en acero inoxidable 3Cr13, con mangos de madera de haya. Lo forman un carnicero de 14,7 cm para piezas grandes y trabajo de fuerza, un filetero de 16 cm para cortes largos de carne o pescado, y un chef de 16 cm que se ocupa del uso general.
El reparto entre las tres piezas está bien pensado y evita el defecto habitual de los juegos largos, donde la mitad del contenido acaba en un cajón sin usar: aquí cada cuchillo tiene una tarea que los otros dos no cubren. El 3Cr13 es un inoxidable de mantenimiento sencillo, que pierde el filo antes que un acero de más dureza y se recupera con una piedra fina sin técnica especial. Lo que se paga en este conjunto es la presentación y el acabado de los mangos de madera, más que la metalurgia, así que encaja sobre todo como regalo.
Matsato es una de las marcas que analizamos en nuestra comparativa de marcas de cuchillos japoneses baratos, donde explicamos de cuál fiarte y en qué se diferencian.
Este juego incluye: Carnicero 14,7 cm + Filetero 16 cm + Chef universal 16 cm · acero inox. 3Cr13. El mango es de Madera de haya. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Cuchillos de maravilla, se manejan muy bien y la comodidad al usarlos es excelente. Como juego de tres cubren las tareas principales de la cocina, así que entre las distintas hojas tienes resuelto picar la verdura, rebanar carne y trabajar piezas más pequeñas con precisión. Se nota un producto muy bien hecho y agradable de tener en la mano durante toda la preparación. Muy buen conjunto que recomiendo sin dudar para el día a día.
Waldi
El peso de estos cuchillos les da una estabilidad estupenda y facilita el corte de verdura con un gesto firme y seguro. Como conjunto resultan muy completos y se manejan con soltura, sacando rebanadas limpias sin tener que forzar la hoja. La presentación es preciosa y la calidad se aprecia en cuanto los coges. Fueron un regalo muy celebrado y la persona que los recibió los usa a diario. Una compra estupenda y muy recomendable.
Nancy G. Collins
Muy buenos cuchillos, bonitos y al mismo tiempo muy afilados, así que conviene manejarlos con cuidado. Como juego de tres ofrecen una buena variedad para la cocina diaria y cumplen tanto picando como rebanando los distintos ingredientes. El conjunto es robusto y transmite calidad en la mano, y la relación calidad-precio resulta muy atractiva. Por ponerles un pero, los mangos podrían ser algo más largos, pero aun así son estupendos y los recomiendo.
Andrés Bravo
