Chef Damasco 20 cm con Afilador (MOSFiATA)
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoChef
Hoja20 cm · acero damasco 67 capas
MangoG10 ergonómico · incluye chaira afiladora
MarcaMOSFiATA
El MOSFiATA Chef lleva una hoja de 20 cm en acero damasco de 67 capas y mango de G10, y viene acompañado de una chaira afiladora, así que estrenas el cuchillo y la herramienta para mantener su filo en la misma compra. El cuchillo de chef es el todoterreno de la cocina, válido para carne, pescado y verdura.
Llevarse el cuchillo damasco con su afilador en el mismo paquete es lo que hace interesante esta opción. Para quien empieza y quiere cuchillo y mantenimiento de una vez, sin comprar la chaira aparte, es una opción muy práctica.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la selección de la marca en opiniones y catálogo de cuchillos MOSFiATA.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos MOSFiATA con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Este chef lo analizamos a fondo en su review completa en Hamono Magazine, donde repasamos sus materiales y lo que cuenta quien ya lo usa a diario.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
El gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef: misma función de todoterreno, pero con la hoja algo más fina, más ligera y con un acero que suele tomar un filo más agudo. Ambos sirven para carne, pescado y verdura por igual.
El acero al carbono toma un filo más agudo y lo aguanta mejor, pero se oxida si no se seca tras cada uso. El inoxidable es algo menos cortante pero mucho más cómodo de mantener. Para una cocina doméstica sin complicaciones, el inoxidable suele ser la opción práctica.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Inoxidable no quiere decir inmune. El cromo forma una capa que protege la hoja, pero con humedad prolongada, sal o restos ácidos pueden salir puntos de óxido superficial. Secar el cuchillo después de lavarlo lo evita, y si aparece alguna mota se va frotando suave.
