MOSFiATA Chef Damasco 20 cm con Afilador
★★★★★ 4,6 sobre 5 · 372 valoraciones
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoChef
Hoja20 cm · acero damasco 67 capas
MangoG10 ergonómico · incluye chaira afiladora
MarcaMOSFiATA
El MOSFiATA Chef lleva una hoja de 20 cm en acero damasco de 67 capas y mango de G10, y viene acompañado de una chaira afiladora, así que estrenas el cuchillo y la herramienta para mantener su filo en la misma compra. El cuchillo de chef es el todoterreno de la cocina, válido para carne, pescado y verdura.
Llevarse el cuchillo damasco con su afilador en el mismo paquete es lo que hace interesante esta opción. Para quien empieza y quiere cuchillo y mantenimiento de una vez, sin comprar la chaira aparte, es una opción muy práctica.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la selección de la marca en opiniones y catálogo de cuchillos MOSFiATA.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos MOSFiATA con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Este chef lo analizamos a fondo en su review completa en Hamono Magazine, con criterio editorial y datos de uso real.
El gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef: misma función de todoterreno, pero con la hoja algo más fina, más ligera y con un acero que suele tomar un filo más agudo. Ambos sirven para carne, pescado y verdura por igual.
El acero al carbono toma un filo más agudo y lo aguanta mejor, pero se oxida si no se seca tras cada uso. El inoxidable es algo menos cortante pero mucho más cómodo de mantener. Para una cocina doméstica sin complicaciones, el inoxidable suele ser la opción práctica.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Muy bien afilado, corta de maravilla, hasta los dedos te cortan si te despistas, así que ojo. El diseño es bonito, el mango muy cómodo y el conjunto da una sensación de calidad que no esperas a este precio. Como cuchillo de chef para el día a día responde en todo: verdura, hierbas y casi cualquier preparación. Todo correcto, contenta con la compra.
Cristina
Súper afilado y extremadamente bien hecho, vale cada euro. Si sabes usar una chaira, es un añadido estupendo a la cocina. Llevo casi un año usándolo y sigue afilado y con buen aspecto: pasándolo antes de cada uso, dura. Merece la pena gastar un poco más por un cuchillo así, porque la diferencia con uno corriente se nota en cuanto te pones a cortar. No decepciona.
Alberto
Geometría muy buena para filetear y un acabado precioso. Es de construcción de acero damasco por capas, con el núcleo de un acero más duro que mantiene bien el filo, y el resultado es una herramienta de corte excelente. Se siente bien en la mano y está muy equilibrado, con el mango de G10 con peso. Vino en una caja de presentación muy cuidada, con paño y protector. Recomendable.
Raquel
