Santoku de 17,8 cm en acero inoxidable alemán a 56-58 HRC, con alvéolos ovalados en la cara para que el alimento no se pegue y mango de pakkawood resistente a la humedad. Doble bisel, válido para diestros y zurdos.
Uno de los santoku baratos con más reseñas. Buen primer santoku para quien quiere un cuchillo versátil de verdura, pescado y carne sin gastar en gama alta. Acero correcto para su precio, con mantenimiento de filo periódico.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos MOSFiATA. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros santoku de la marca.
El santoku es el cuchillo japonés de uso general: pica, filetea y trocea. Frente al cuchillo de chef occidental tiene la hoja más ancha y plana y la punta más caída, así que trabaja con un corte más vertical, de arriba abajo, en lugar del balanceo del chef.
No. El santoku tiene un filo fino pensado para verdura, carne deshuesada y pescado. Los huesos y los congelados pueden mellar o astillar el filo; para eso hace falta un cuchillo pesado tipo deba o un cuchillo de carnicero.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
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Análisis verificadoHamono Club
Multiusos es la palabra que mejor le encaja. Bonito, barato y cumple su función a la perfección, lo mismo con verduras que con carne o pescado. Además, con el kit que trae, si notas que se ha desafilado un poco le das un par de pasadas por el afilador y queda como nuevo. Tras seis meses de uso sigue como el primer día, así que estoy muy contento con la compra.
Gonzalo
El cuchillo más afilado que he tenido nunca. Vino en una caja con un afilador y un protector de dedos, y da muy buena sensación en la mano. Eso sí, cuidado si no has tenido cuchillos de este nivel antes, porque corta muchísimo más que un cuchillo corriente. Como santoku para el día a día es comodísimo, con esa hoja ancha que pica y rebana sin esfuerzo. Muy recomendable.
Irene
Una joyita. Aguanta bien el afilado y se nota que es un buen cuchillo, con una presencia estupenda. El santoku es de lo más versátil en la cocina, ideal para picar, cortar y rebanar con facilidad, y este responde de sobra en el trabajo diario. La presentación es muy cuidada, viene bien protegido y queda bonito en la cocina. Una compra que recomiendo a quien cocina a menudo.
Jorge
