Versión grande del cocinero MOSFiATA: 25,4 cm de hoja en acero inoxidable alemán EN 1.4116, filo a 15° por lado y mango de micarta con triple remache. El patrón de la hoja es grabado láser, decorativo y antiadherente, no damasco.
Hoja larga para quien necesita más recorrido de corte en piezas grandes. Mismo acabado que el resto de la serie inox alemana de la marca, a precio contenido. Repaso de filo periódico recomendado.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos MOSFiATA. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros chef de la marca.
El gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef: misma función de todoterreno, pero con la hoja algo más fina, más ligera y con un acero que suele tomar un filo más agudo. Ambos sirven para carne, pescado y verdura por igual.
El acero al carbono toma un filo más agudo y lo aguanta mejor, pero se oxida si no se seca tras cada uso. El inoxidable es algo menos cortante pero mucho más cómodo de mantener. Para una cocina doméstica sin complicaciones, el inoxidable suele ser la opción práctica.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Para uso profesional, en una semana de trabajo aún no ha perdido el filo, es muy ergonómico y corta de maravilla. La hoja de 25 cm da maniobra de sobra para piezas grandes y trabajo en volumen, así que para cocina de verdad responde. Lo pedí casi por error con el tamaño, pero me lo quedé encantado y no me arrepiento nada. Recomendable para quien necesita un chef grande.
Nerea
Muy buen cuchillo, buena presentación y se ve bien hecho. Pesa un poco, pero por lo que costó está más que bien y corta estupendamente. La hoja de 25 cm es cómoda para trabajar piezas grandes y para quien tiene soltura en la cocina. El acabado grabado le da buena presencia. En conjunto, una compra muy acertada para quien busca un chef de tamaño generoso a buen precio.
Álvaro
Realmente contento con este cuchillo, corta carne y verdura de maravilla. Es grande y muy afilado, con poco peso para su tamaño, así que se maneja mejor de lo que parece. Viene en una caja preciosa que da sensación de producto caro por un precio razonable. Para quien cocina en cantidad y necesita una hoja larga, cumple de sobra y da gusto trabajar con él.
Carla
