Cuchillo Cocinero 25 cm (MOSFiATA)
Precio en Amazon.es · sujeto a cambios
Ver en Amazon →TipoChef
Hoja25,4 cm · acero inox alemán EN 1.4116
MangoMicarta, triple remache
MarcaMOSFiATA
Versión grande del cocinero MOSFiATA: 25,4 cm de hoja en acero inoxidable alemán EN 1.4116, filo a 15° por lado y mango de micarta con triple remache. El patrón de la hoja es grabado láser, decorativo y antiadherente, no damasco.
Hoja larga para quien necesita más recorrido de corte en piezas grandes. Mismo acabado que el resto de la serie inox alemana de la marca. Repaso de filo periódico recomendado.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos MOSFiATA, con el acero y el acabado de cada serie.
Para elegir entre fabricantes, comparamos MOSFiATA con el resto de casas del catálogo en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
El gyuto es la versión japonesa del cuchillo de chef: misma función de todoterreno, pero con la hoja algo más fina, más ligera y con un acero que suele tomar un filo más agudo. Ambos sirven para carne, pescado y verdura por igual.
El acero al carbono toma un filo más agudo y lo aguanta mejor, pero se oxida si no se seca tras cada uso. El inoxidable es algo menos cortante pero mucho más cómodo de mantener. Para una cocina doméstica sin complicaciones, el inoxidable suele ser la opción práctica.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Madera o plástico. Las tablas de cristal, mármol o piedra son más duras que el acero del filo, así que lo redondean en unos pocos cortes. Una tabla de madera cede lo justo y devuelve el favor: el filo aguanta mucho más entre afilados.
