El deshuesador tiene una hoja estrecha y firme para separar la carne del hueso, deshuesar aves y limpiar piezas con poco desperdicio. Cuerpo duro y punta afilada para llegar donde otras hojas no entran. Este modelo pertenece a la serie Lan de XINZUO.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos XINZUO. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros cuchillo deshuesador / deshuesar de la marca.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Muy buen cuchillo a un precio inmejorable. Está muy bien equilibrado y queda bien en la mano, por la calidad pesa algo más que un cuchillo corriente, lo que ayuda al deshuesar. La hoja se mantiene firme, perfecta para separar la carne del hueso y limpiar piezas. Recomiendo afilarla con cuero y sellarla con aceite de camelia para que dé alegrías mucho tiempo. Una compra que recomiendo sin dudar.
Pedro
El cuchillo corta perfectamente y ya es imprescindible en casa. Como deshuesador es ideal para separar la carne del hueso y limpiar piezas con precisión, ya que la hoja estrecha y firme llega bien a las articulaciones. El equilibrio en la mano es bueno y el acero en polvo damasco mantiene el filo. Es un cuchillo cómodo y muy capaz para las tareas de despiece. Lo recomiendo sin reservas.
Hilda
Una herramienta estupenda, queda muy bien en la mano y es realmente afilada. Como deshuesador resulta perfecto para separar la carne del hueso y limpiar piezas, gracias a su hoja estrecha que se mueve con soltura alrededor de las articulaciones. El acero de damasco mantiene el filo y el mango sujeta con firmeza para trabajar con seguridad. Un cuchillo de despiece muy capaz y recomendable.
Ulises
