El cai dao es el cuchillo chino de hoja ancha y rectangular, la herramienta que preside cualquier cocina china. Pica verdura a una velocidad que asombra, trocea con soltura y aprovecha su cara plana para aplastar un ajo de un golpe seco. Su peso trabaja a favor en cortes grandes donde una hoja fina se queda corta.
La serie Yu es la línea de mango de palisandro macizo de XINZUO: acero damasco 10Cr15CoMoV de 67 capas a 62 HRC, con una empuñadura de madera noble que no se deforma ni agrieta. Estética cálida y clásica para quien valora el tacto de la madera natural.
El catálogo completo de XINZUO, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos XINZUO. Más abajo tienes otros cuchillos chinos de la marca.
Para ver cómo se sitúa XINZUO frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
La serie Yu es la línea de mango de palisandro macizo de XINZUO: acero damasco 10Cr15CoMoV de 67 capas a 62 HRC, con una empuñadura de madera noble que no se deforma ni agrieta. Estética cálida y clásica para quien valora el tacto de la madera natural.
La serie Yu es la línea de mango de palisandro macizo de XINZUO: acero damasco 10Cr15CoMoV de 67 capas a 62 HRC, con una empuñadura de madera noble que no se deforma ni agrieta. Estética cálida y clásica para quien valora el tacto de la madera natural. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Muy buen cuchillo, estupendo para picar toda clase de verduras y para cortar carne en filetes finos. Como cuchillo chino cai dao es un todoterreno potente: la hoja ancha entra hasta la tabla y permite trocear grandes cantidades con un solo movimiento. Está bien construido y el acabado del damasco luce mucho. Se nota la calidad del acero y, una vez cogido el gesto, da mucho juego en la cocina.
Luis
Mi marido es un cocinillas y tiene varios cuchillos de esta marca, está encantado, cortan que da gusto. Como cai dao chino es un cuchillo polivalente de hoja ancha, perfecto para picar verdura y laminar carne con rapidez. La hoja recoge además lo cortado para llevarlo a la sartén. El equilibrio es bueno y el acero de damasco mantiene el filo. Una compra muy acertada para quien cocina a diario.
Ana
El cuchillo de hacha tiene muy buen aspecto, está muy bien fabricado y es afiladísimo. Como cai dao chino es pesado, así que hay que acostumbrarse a manejar una hoja grande y sujetarla bien para trabajar con seguridad. Una vez cogido el gesto, es un todoterreno excelente para picar verdura y cortar carne. Lo conservo con gusto, porque la calidad y el acabado del damasco son notables.
Tomás
