Cinco cuchillos de la serie Lan en damasco de 73 capas con núcleo de acero en polvo y mango de olivo. Es la puerta de entrada a la gama alta de XINZUO: las mismas hojas que el juego grande pero en formato reducido, sin bloque ni accesorios, para quien busca calidad de acero sin pagar la batería completa.
Es el conjunto más completo de la serie Lan. El núcleo de acero en polvo alcanza 62-64 HRC y el damasco es forjado, no estampado. Sin bloque de por medio, lo suyo es una barra imantada que luzca el mango de olivo y proteja el filo.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos XINZUO, y aquí abajo otros juegos de la marca.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos XINZUO con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Excelente presentación y un afilado perfecto. Como juego de cinco piezas de acero en polvo damasco cubre las tareas principales de la cocina con un acabado homogéneo en todas las hojas. El conjunto llega muy bien presentado y transmite calidad desde que se abre la caja. Los cuchillos son fáciles de manejar pese a su buen aspecto y peso. Un set completo y muy recomendable para equipar la cocina.
José Juan
Cuchillos soberbios de un filo temible y muy bonita terminación, con buena retención del corte, nada que objetar. Como conjunto de cinco piezas resuelve casi cualquier tarea de la cocina, con cada hoja pensada para su función y todas afiladísimas. El acero en polvo damasco luce mucho y el acabado es muy cuidado. Es un set completo y elegante que da gusto tener a mano. Lo recomiendo sin reservas.
Lilián
Estoy muy satisfecho con este juego de cuchillos. Las hojas quedan bien en la mano y se notan bien fabricadas, además de muy afiladas, así que cortar verdura o carne resulta fácil y preciso. Como conjunto de cinco piezas es de lo más práctico para el día a día y la relación entre lo que ofrece y lo que cuesta es estupenda. Estéticamente también lucen mucho y pegan en cualquier cocina. Recomendable.
León
