El juego más ambicioso de la serie Lan: ocho piezas de damasco de 73 capas con núcleo de acero en polvo y mango de olivo, más bloque, chaira y tijeras de cocina. Es una batería completa de gama alta para quien quiere montar la cocina entera con una sola compra, afilado incluido.
Es el conjunto de entrada de la serie Lan. El acero en polvo del núcleo llega a 62-64 HRC, un punto por encima del damasco convencional en retención de filo, y el mango de olivo da la seña visual de la serie. Al incluir chaira, el mantenimiento del filo entre afilados queda cubierto desde el primer día.
El catálogo completo de XINZUO, ordenado por gamas para comparar modelo a modelo, está en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos XINZUO. Más abajo tienes otros juegos de la marca.
Para ver cómo se sitúa XINZUO frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Calidad estupenda, muy buenos y maravillosos, muchas gracias. Como juego de ocho piezas con bloque, chaira y tijeras cubre absolutamente todas las tareas de la cocina y se mantiene ordenado y a mano. Los cuchillos de acero en polvo damasco están muy afilados y resultan cómodos de usar. El conjunto queda precioso a la vista y transmite mucha calidad. Un set completísimo y muy recomendable.
Vladimiro
Producto de gran calidad y cuchillos realmente afilados. Como conjunto de ocho piezas con bloque, chaira y tijeras resuelve cualquier tarea de la cocina, ya que cada herramienta está pensada para su función. Los cuchillos son cómodos y fáciles de usar, eso sí, conviene emplear buenas técnicas de corte por lo afilados que están. El acabado del damasco luce mucho y el conjunto es muy completo. Recomendable.
Cisco
Los cuchillos de acero en polvo damasco de muchas capas y el bloque son una preciosidad, y al usarlos me sorprendieron muy gratamente al cortar. Como juego de ocho piezas con bloque, chaira y tijeras lo tiene todo para equipar la cocina, ordenado y a mano. Volvería a comprarlo sin dudarlo pese a que el conjunto no es barato. Conviene tener cuidado con hojas tan afiladas. Un set completísimo y recomendable.
Dieter
