El universal es la hoja corta para fruta, verdura pequeña, hierbas y trabajo de precisión casi en la mano. El complemento que falta en casi toda cocina cuando la hoja grande resulta incómoda. Este modelo pertenece a la serie Lan de XINZUO.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos XINZUO. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros cuchillo universal / pelar de la marca.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Corta a la perfección, como un bisturí. Como cuchillo universal es perfecto para la fruta y las tareas finas: pelar, despuntar y dar forma resulta sencillo gracias a su tamaño manejable. La hoja de acero en polvo damasco mantiene el filo y se desliza por el alimento sin esfuerzo. Es ligero y cómodo en la mano, de modo que se ha convertido en un imprescindible para los trabajos de precisión.
Alejandro
Un buen cuchillo a un precio razonable, no demasiado caro, con muy buen acero y un filo temible. Como cuchillo universal es ideal para la fruta y los cortes finos del día a día, manejable y preciso para cualquier tarea pequeña. La hoja es muy cortante de fábrica y el acabado del damasco luce mucho. Por lo que cuesta y lo que ofrece, una compra que recomiendo sin dudar a cualquier cocinero.
Lorenzo
Muy bien hecho y afilado como una cuchilla de afeitar. Tiene buen agarre y una hoja bonita, de las que dan ganas de volver a comprar. Como cuchillo universal se ha vuelto el imprescindible de mi cocina, perfecto para la fruta y todos los trabajos finos. Es ligero, preciso y cómodo de manejar para pelar y despuntar. La calidad del acero en polvo damasco se nota en cada corte. Lo recomiendo.
Roberto
