El universal es la hoja corta para fruta, verdura pequeña, hierbas y trabajo de precisión casi en la mano. El complemento que falta en casi toda cocina cuando la hoja grande resulta incómoda. Este modelo pertenece a la serie Lan de XINZUO.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos XINZUO. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros cuchillo de fruta / pelar de la marca.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas.
La serie Lan es la gama alta de XINZUO: núcleo de acero EN POLVO 14Cr14MoVNb en damasco de 73 capas, endurecido a 62-64 HRC con tratamiento criogénico al vacío, sobre mango de madera de olivo natural. Más dureza y retención de filo que las series de 67 capas. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
En mi cocina exijo belleza minimalista asumible y esta pequeña joya la cumple. Como cuchillo de fruta es perfecto para pelar y los trabajos más finos, con un filo de vértigo que pide respeto. Bien usado, mantenido y guardado, dará un largo servicio de calidad. Soy consciente de que es una manufactura industrial de gran calidad que permite tener una pieza así a un coste asumible. Recomendable.
Antonio
Buena calidad, extremadamente afilado y muy bonito. Como cuchillo de fruta y pelar es ideal para las tareas finas: despuntar, pelar y dar forma resulta sencillo gracias a su tamaño compacto y su poco peso. La hoja de acero en polvo damasco mantiene el filo y se maneja con comodidad en una mano. Es una pieza preciosa y muy cortante que da gusto usar para los trabajos de precisión.
Carina
Buenos materiales y buen filo, es damasco auténtico y además un cuchillo no muy pesado. Como cuchillo de fruta es perfecto para pelar y las tareas finas del día a día, ágil y preciso para cualquier corte pequeño. El tamaño compacto y la ligereza hacen que se maneje muy bien en la mano. La calidad se nota desde el primer uso y el acabado es magnífico. Un capricho muy recomendable para la cocina.
Paloma
