El cai dao viene de la tradición china, donde una sola hoja versátil sustituye al surtido de cuchillos occidental. Su peso y su altura le dan autoridad en la tabla: parte una calabaza, trocea un pollo entero y luego afina en juliana una zanahoria. Ojo, es cuchillo chino y no japonés, con otra escuela de corte detrás.
La serie Vintage Art se distingue por su mango de roble blanco quemado a llama, que crea una textura artística única en cada pieza, combinado con G10 rojo y revestimiento de titanio negro sobre damasco de 67 capas. Estética de autor con acero serio debajo.
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La serie Vintage Art se distingue por su mango de roble blanco quemado a llama, que crea una textura artística única en cada pieza, combinado con G10 rojo y revestimiento de titanio negro sobre damasco de 67 capas. Estética de autor con acero serio debajo.
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La serie Vintage Art se distingue por su mango de roble blanco quemado a llama, que crea una textura artística única en cada pieza, combinado con G10 rojo y revestimiento de titanio negro sobre damasco de 67 capas. Estética de autor con acero serio debajo. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Es madera laminada con resina a presión. Queda con la veta a la vista, pero no absorbe agua ni olores y no se hincha con la humedad, que es el punto débil de la madera sin tratar en una cocina. Se limpia con un paño húmedo.
