El nombre santoku significa tres virtudes, y esas tres son carne, pescado y verdura. La idea detrás del cuchillo es que una misma hoja resuelva las tres familias de alimento con solvencia, sin obligarte a especializar herramientas. Por eso se convirtió en el cuchillo de referencia de la cocina doméstica japonesa.
Esta línea monta un mango wa octogonal al estilo japonés, en cuerno de búfalo negro y madera de olivo, sobre damasco de 67 capas a 62 HRC. El agarre tradicional japonés, más ligero y equilibrado que las empuñaduras occidentales.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos XINZUO, con el acero y el acabado de cada serie.
Para elegir entre fabricantes, comparamos XINZUO con el resto de casas del catálogo en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Esta línea monta un mango wa octogonal al estilo japonés, en cuerno de búfalo negro y madera de olivo, sobre damasco de 67 capas a 62 HRC. El agarre tradicional japonés, más ligero y equilibrado que las empuñaduras occidentales.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
Esta línea monta un mango wa octogonal al estilo japonés, en cuerno de búfalo negro y madera de olivo, sobre damasco de 67 capas a 62 HRC. El agarre tradicional japonés, más ligero y equilibrado que las empuñaduras occidentales. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Los modelos que vienen en caja rígida con funda protectora se entregan tal cual, sin reempaquetar nada. En la ficha de cada producto indicamos si incluye estuche, porque no todos lo traen y es justo lo que marca la diferencia al regalarlo.
