El nombre santoku significa tres virtudes, y esas tres son carne, pescado y verdura. La idea detrás del cuchillo es que una misma hoja resuelva las tres familias de alimento con solvencia, sin obligarte a especializar herramientas. Por eso se convirtió en el cuchillo de referencia de la cocina doméstica japonesa.
Esta línea monta un mango wa octogonal al estilo japonés, en cuerno de búfalo negro y madera de olivo, sobre damasco de 67 capas a 62 HRC. El agarre tradicional japonés, más ligero y equilibrado que las empuñaduras occidentales.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos XINZUO, donde están ordenados por precio y acabado. Abajo te dejamos otros santokus de la marca.
XINZUO no es la única opción en esta gama, y las ponemos una al lado de otra en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Esta línea monta un mango wa octogonal al estilo japonés, en cuerno de búfalo negro y madera de olivo, sobre damasco de 67 capas a 62 HRC. El agarre tradicional japonés, más ligero y equilibrado que las empuñaduras occidentales.
Esta línea monta un mango wa octogonal al estilo japonés, en cuerno de búfalo negro y madera de olivo, sobre damasco de 67 capas a 62 HRC. El agarre tradicional japonés, más ligero y equilibrado que las empuñaduras occidentales. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Tengo un santoku hecho a mano en una forja japonesa y lo aprecio mucho, pero este también es maravilloso y cuesta una fracción. Es muy afilado y muy bonito, con su mango octogonal, y queda estupendo en la mano. Como santoku polivalente resuelve la verdura, la carne y el pescado con la misma soltura. Para el trabajo diario en casa es una alternativa muy recomendable y de gran rendimiento.
Florian
El cuchillo tiene muy buen aspecto y es muy afilado. Es ligero y queda bien en la mano, de modo que se maneja con comodidad en cualquier corte. Como santoku polivalente lo uso para casi todas las tareas de la cocina y responde de maravilla. Estoy muy satisfecho con la compra: el acabado del damasco y el mango octogonal le dan un toque elegante y el conjunto cumple de sobra.
Adrián
Es sencillamente increíble, una recomendación absoluta porque corta de maravilla. Como santoku versátil resuelve sin esfuerzo la verdura, la carne y el pescado del día a día. El mango octogonal sujeta muy bien y la hoja de damasco de muchas capas tiene un acabado precioso. Volvería a comprarlo sin dudarlo, es un cuchillo muy cómodo y cortante que da gusto tener en la cocina.
Fernando
