El santoku es el cuchillo japonés de uso general, con hoja ancha y punta caída que trabaja con corte de empuje vertical. Pica y trocea sin cambiar de herramienta, cómodo y seguro en la mano. Este modelo pertenece a la serie Wa-style de XINZUO.
Esta línea monta un mango wa octogonal al estilo japonés, en cuerno de búfalo negro y madera de olivo, sobre damasco de 67 capas a 62 HRC. El agarre tradicional japonés, más ligero y equilibrado que las empuñaduras occidentales.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos XINZUO. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros santoku de la marca.
Esta línea monta un mango wa octogonal al estilo japonés, en cuerno de búfalo negro y madera de olivo, sobre damasco de 67 capas a 62 HRC. El agarre tradicional japonés, más ligero y equilibrado que las empuñaduras occidentales.
Esta línea monta un mango wa octogonal al estilo japonés, en cuerno de búfalo negro y madera de olivo, sobre damasco de 67 capas a 62 HRC. El agarre tradicional japonés, más ligero y equilibrado que las empuñaduras occidentales. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Tengo un santoku hecho a mano en una forja japonesa y lo aprecio mucho, pero este también es maravilloso y cuesta una fracción. Es muy afilado y muy bonito, con su mango octogonal, y queda estupendo en la mano. Como santoku polivalente resuelve la verdura, la carne y el pescado con la misma soltura. Para el trabajo diario en casa es una alternativa muy recomendable y de gran rendimiento.
Florian
El cuchillo tiene muy buen aspecto y es muy afilado. Es ligero y queda bien en la mano, de modo que se maneja con comodidad en cualquier corte. Como santoku polivalente lo uso para casi todas las tareas de la cocina y responde de maravilla. Estoy muy satisfecho con la compra: el acabado del damasco y el mango octogonal le dan un toque elegante y el conjunto cumple de sobra.
Adrián
Es sencillamente increíble, una recomendación absoluta porque corta de maravilla. Como santoku versátil resuelve sin esfuerzo la verdura, la carne y el pescado del día a día. El mango octogonal sujeta muy bien y la hoja de damasco de muchas capas tiene un acabado precioso. Volvería a comprarlo sin dudarlo, es un cuchillo muy cómodo y cortante que da gusto tener en la cocina.
Fernando
