El santoku es el cuchillo japonés de uso general, con hoja ancha y punta caída que trabaja con corte de empuje vertical. Pica y trocea sin cambiar de herramienta, cómodo y seguro en la mano. Este modelo pertenece a la serie Ya de XINZUO.
La serie Ya comparte el damasco de 67 capas a 62 HRC con mango de pakkawood, forjada a mano y afilada a 15° por lado. Es la línea más completa en piezas sueltas y juegos, pensada para montar toda la cocina con un mismo acabado.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos XINZUO. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros santoku de la marca.
La serie Ya comparte el damasco de 67 capas a 62 HRC con mango de pakkawood, forjada a mano y afilada a 15° por lado. Es la línea más completa en piezas sueltas y juegos, pensada para montar toda la cocina con un mismo acabado.
La serie Ya comparte el damasco de 67 capas a 62 HRC con mango de pakkawood, forjada a mano y afilada a 15° por lado. Es la línea más completa en piezas sueltas y juegos, pensada para montar toda la cocina con un mismo acabado. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
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Análisis verificadoHamono Club
Cumple con las expectativas y lo uso a diario en la cocina. Como santoku es muy polivalente: lo mismo pica verdura que filetea pescado o trocea carne sin esfuerzo. La hoja es muy afilada y trabajar con ella resulta cómodo, casi un placer. Viene en un embalaje estable y bonito en el que se nota la calidad desde el primer momento. Para el uso diario es justo el cuchillo que buscaba.
Ramón
Sé que está fabricado en China, pero tiene todas las cualidades de un auténtico cuchillo japonés a un precio asumible. Es bonito, ligero, equilibrado y afiladísimo. Como santoku polivalente es el cuchillo que más utilizo de todos, lo tengo en la mano todos los días para cualquier tarea de cocina. La hoja de damasco le da un acabado precioso y el equilibrio en mano es excelente. Muy recomendable.
Lorella
Resultó un regalo estupendo, muy afilado y de gran calidad. El mango es muy cómodo y fácil de sujetar, de modo que se maneja bien en cualquier corte. Como santoku sirve para casi todo en la cocina, desde la verdura hasta la carne. El embalaje ya anticipa la calidad del producto y trabajar con él da gusto. Lo recomiendo sin reservas para uso diario o para acertar con un detalle.
Samuel
