Set de cinco cuchillos de la serie Ya, con hojas de damasco de 67 capas sobre núcleo 10Cr15CoMoV. Es el equipo base que cubre lo esencial de una cocina diaria sin bloque de por medio: cocinero, santoku, deshuesar, oficio y pelar, listos para quien monta su primer juego serio en damasco.
Es el conjunto con más recorrido de la serie Ya. El damasco es forjado y llega a 62 HRC, dureza suficiente para aguantar el filo entre afilados. Al no traer bloque conviene guardarlos en barra imantada o funda para proteger el filo.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos XINZUO, y aquí abajo otros juegos de la marca.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos XINZUO con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
La serie Ya comparte el damasco de 67 capas a 62 HRC con mango de pakkawood, forjada a mano y afilada a 15° por lado. Es la línea más completa en piezas sueltas y juegos, pensada para montar toda la cocina con un mismo acabado.
La serie Ya comparte el damasco de 67 capas a 62 HRC con mango de pakkawood, forjada a mano y afilada a 15° por lado. Es la línea más completa en piezas sueltas y juegos, pensada para montar toda la cocina con un mismo acabado. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Buena calidad y mejor precio, perfecto y muy afilado. Como juego de cinco piezas cubre las tareas principales de la cocina con un acabado homogéneo en todas las hojas. El acero de damasco de muchas capas luce mucho y el conjunto llega muy bien presentado. Conviene desembalarlo con cuidado, porque los cuchillos vienen muy cortantes de fábrica. Un set completo y muy recomendable para equipar la cocina.
Joaquín
Me siento muy satisfecho con la compra, súper recomendado. Como conjunto de cinco cuchillos resuelve casi cualquier tarea de la cocina, ya que cada hoja está pensada para su función y todas comparten el mismo buen filo. Los cuchillos están muy afilados y resulta una maravilla usarlos. El acabado del damasco es precioso y el set viene muy bien presentado. Una compra acertada para el día a día.
Juancho
Estos cuchillos cortan de maravilla y la hoja de damasco es de las más apreciadas. Como juego es un conjunto bonito, con buen equilibrio y un tacto agradable en la mano en todas las piezas. Documentándome vi que era de lo mejor por lo que cuesta, y lo confirmo. Conviene desembalarlo con cuidado, porque vienen muy afilados. Un set completo que da gusto tener en la cocina y luce mucho.
Enrique
