Set de cinco cuchillos de la serie Ya, con hojas de damasco de 67 capas sobre núcleo 10Cr15CoMoV. Es el equipo base que cubre lo esencial de una cocina diaria sin bloque de por medio: cocinero, santoku, deshuesar, oficio y pelar, listos para quien monta su primer juego serio en damasco.
Es el conjunto con más recorrido de la serie Ya. El damasco es forjado y llega a 62 HRC, dureza suficiente para aguantar el filo entre afilados. Al no traer bloque conviene guardarlos en barra imantada o funda para proteger el filo.
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La serie Ya comparte el damasco de 67 capas a 62 HRC con mango de pakkawood, afilada a 15° por lado. Es la línea más completa en piezas sueltas y juegos, pensada para montar toda la cocina con un mismo acabado.
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La serie Ya comparte el damasco de 67 capas a 62 HRC con mango de pakkawood, afilada a 15° por lado. Es la línea más completa en piezas sueltas y juegos, pensada para montar toda la cocina con un mismo acabado. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Inoxidable no quiere decir inmune. El cromo forma una capa que protege la hoja, pero con humedad prolongada, sal o restos ácidos pueden salir puntos de óxido superficial. Secar el cuchillo después de lavarlo lo evita, y si aparece alguna mota se va frotando suave.
