El universal es la hoja corta para fruta, verdura pequeña, hierbas y trabajo de precisión casi en la mano. El complemento que falta en casi toda cocina cuando la hoja grande resulta incómoda. Este modelo pertenece a la serie Yu de XINZUO.
La serie Yu es la línea de mango de palisandro macizo de XINZUO: acero damasco 10Cr15CoMoV de 67 capas a 62 HRC, con una empuñadura de madera noble que no se deforma ni agrieta. Estética cálida y clásica para quien valora el tacto de la madera natural.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos XINZUO. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros cuchillo universal / pelar de la marca.
La serie Yu es la línea de mango de palisandro macizo de XINZUO: acero damasco 10Cr15CoMoV de 67 capas a 62 HRC, con una empuñadura de madera noble que no se deforma ni agrieta. Estética cálida y clásica para quien valora el tacto de la madera natural.
La serie Yu es la línea de mango de palisandro macizo de XINZUO: acero damasco 10Cr15CoMoV de 67 capas a 62 HRC, con una empuñadura de madera noble que no se deforma ni agrieta. Estética cálida y clásica para quien valora el tacto de la madera natural. XINZUO ordena su catálogo por series (Yu y He/Ya en 67 capas, Lan en acero en polvo de 73 capas, más las líneas Wa-style y Vintage Art); elige según el acero y el mango que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés de damasco, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico, nunca sobre cristal o piedra.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
El cuchillo es duro, corta muy bien y está muy bien construido, por lo que ofrece es estupendo. Como cuchillo universal es perfecto para la fruta y las tareas finas, manejable y preciso para pelar, despuntar y dar forma. La hoja mantiene el filo y el mango sujeta con comodidad. Aunque pertenece a la gama media, cumple de sobra y es un cuchillo muy recomendable por su buena relación calidad precio.
Adrián
El cuchillo es extremadamente afilado, con una hoja preciosa y un mango muy cómodo y bonito. Como cuchillo universal es ideal para la fruta y los trabajos de precisión, pero también sirve para despiezar aves pequeñas con soltura gracias a su forma de chef en tamaño reducido. Es ágil para llegar a espacios estrechos y muy cortante de fábrica. Pienso comprar un segundo, estoy encantado.
Eric
A pesar de tener cuchillos más grandes y mejores, este lo estoy empezando a usar más que ninguno. Corta bien y se maniobra de maravilla por su tamaño y ligereza, así que como cuchillo universal es perfecto para la fruta y las tareas finas del día a día. Tras dos meses el filo sigue aguantando bastante bien. Hasta mi mujer se está aficionando a él y me ha propuesto comprar un segundo.
Asier
