BRA es una marca española de menaje con larga trayectoria, y su Efficient Santoku es la opción más económica de toda la selección. Acero inoxidable básico y mango ergonómico para el corte de uso general del día a día.
Es el santoku más económico de la selección, pensado para quien quiere probar el formato sin comprometerse o tener una segunda hoja de apoyo en casa. Resuelve esa función, dentro de lo que da un acero de entrada.
BRA es una de las marcas que analizamos en nuestra comparativa de marcas de cuchillos japoneses baratos, donde explicamos de cuál fiarte y en qué se diferencian.
El santoku es el cuchillo japonés de uso general: pica, filetea y trocea. Frente al cuchillo de chef occidental tiene la hoja más ancha y plana y la punta más caída, así que trabaja con un corte más vertical, de arriba abajo, en lugar del balanceo del chef.
No. El santoku tiene un filo fino pensado para verdura, carne deshuesada y pescado. Los huesos y los congelados pueden mellar o astillar el filo; para eso hace falta un cuchillo pesado tipo deba o un cuchillo de carnicero.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
En el acero y en cuánto dura el filo, no en si corta o no. Los cuchillos de gama de entrada salen afilados de fábrica y cortan bien desde el primer uso; con el tiempo piden piedra más a menudo y sus acabados son menos finos. Para uso doméstico, esa es toda la distancia.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Es un cuchillo muy ligero y bien equilibrado, perfecto si quieres una herramienta polivalente y muy manejable para picar y rebanar a diario. Llega con buen filo de fábrica, aunque de vez en cuando conviene pasarle un afilador para dejarlo cortando el tomate finísimo. Para el precio que tiene sorprende lo bien que cumple en cualquier tarea de la cocina, desde la verdura hasta la carne deshuesada. Muy práctico y cómodo de usar.
Indmatrix
Realmente sorprende la calidad de este cuchillo. Trae un buen afilado de fábrica, un acero de muy buena calidad y un filo bien alineado que rebana limpio sin desgarrar. Además el diseño es muy bonito, en la línea Efficient de BRA, y queda estupendo en la cocina. Lo uso para picar verdura y cortar carne sin hueso y se comporta de maravilla, manteniéndose afilado durante un buen tiempo. Muy buena compra para el día a día.
Edgar Miranda Maqueda
Tenía cuchillos parecidos en forma pero demasiado grandes, y quería uno que fuera prolongación de mi mano y no un machete. Este, además de liviano y con muy buen filo, se amolda a mi mano fantásticamente bien y es algo más reducido en tamaño, lo que lo hace muy cómodo para picar y rebanar con precisión. Muy práctico, útil y con una relación calidad-precio estupenda. Lo recomiendo para quien busque manejabilidad en la cocina.
TuiTui
