BRA Efficient Santoku
★★★★★ 4,5 sobre 5 · 144 valoraciones
11,99 €
Precio orientativo · el definitivo es el de Amazon
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TipoSantoku
HojaAcero inoxidable
MangoErgonómico
MarcaBRA
BRA es una marca española de menaje con larga trayectoria, y su Efficient Santoku es la opción más económica de toda la selección. Acero inoxidable básico y mango ergonómico para el corte de uso general del día a día.
Por menos de 12 €, es el santoku más barato que merece estar aquí: no es un cuchillo de altas prestaciones, pero cumple para quien quiere probar el formato santoku con la mínima inversión o tener un cuchillo de apoyo en casa.
El santoku es el cuchillo japonés de uso general: pica, filetea y trocea. Frente al cuchillo de chef occidental tiene la hoja más ancha y plana y la punta más caída, así que trabaja con un corte más vertical, de arriba abajo, en lugar del balanceo del chef.
No. El santoku tiene un filo fino pensado para verdura, carne deshuesada y pescado. Los huesos y los congelados pueden mellar o astillar el filo; para eso hace falta un cuchillo pesado tipo deba o un cuchillo de carnicero.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
