Juego de 2 cuchillos japoneses Fishtec, un nakiri y un santoku, con hoja de acero forjado a 58 HRC, acabado martillado a mano y mango de madera de palisandro africano. Cubre las dos tareas más frecuentes de una cocina: la verdura con el nakiri y el uso general con el santoku.
Es un set con más carácter visual que la media de su precio, gracias al martillado artesanal y el mango de palisandro, presentado en caja de regalo. Por debajo de 40 €, una entrada atractiva para quien quiere dos cuchillos japoneses con estética cuidada sin gastar.
Este juego incluye: Nakiri + Santoku · acero forjado 58 HRC · martillado artesanal. El mango es de Madera de palisandro africano. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
