El Klarstein de 7 piezas equipa la cocina entera de una sola compra: un fileteador de 21 cm para pescado y carne, el chef de 20,5 cm para el trabajo grande, un cuchillo de pan del mismo largo, un santoku de 11 cm de uso general, un chef pequeño, un multiusos y una puntilla para lo fino. Las hojas son de acero inoxidable con alto contenido en carbono, que aguanta bien el filo y resiste la humedad del día a día. El bloque de madera natural mantiene cada cuchillo en su sitio y a mano, así que no acabas hurgando en un cajón.
Es uno de los conjuntos con bloque más asentados de la gama, y el soporte resuelve el almacenaje sin ocupar cajón. Es un juego de diseño japonés, inoxidable y cómodo, con su santoku incluido, pensado para quien quiere montar la cocina de golpe. Si buscas una pieza japonesa para una tarea concreta, te conviene más un cuchillo suelto. Para cubrir toda la cocina con una compra y un bloque que luzca, hace el trabajo.
Klarstein es una de las marcas que analizamos en nuestra comparativa de marcas de cuchillos japoneses baratos, donde explicamos de cuál fiarte y en qué se diferencian.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
Este juego incluye: 7 cuchillos: fileteador 21 cm, chef 20,5 cm, pan 20,5 cm, santoku 11 cm, chef pequeño 12,5 cm, multiusos 13 cm y puntilla 8,5 cm · acero inoxidable alto en carbono · bloque de madera natural. El mango es de sintético negro ergonómico con virola de acero. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
El filo liso corta por presión y deja una superficie limpia, así que es el que sirve para la mayoría del trabajo de tabla. El dentado corta por arrastre: sus dientes agarran la corteza o la piel y entran sin resbalar, que es lo que hace falta con el pan o el tomate muy maduro. Un dentado no se repasa en piedra como uno liso.
