Juego de 5 cuchillos Matakumi en acero al alto carbono con acabado damasco por láser: un chef, un cuchillo de pan, dos santoku y un pelador. El alto carbono mantiene el filo más tiempo que el inoxidable, a cambio de pedir lavado a mano y secado para evitar la oxidación.
A 10 € por cuchillo, es de los sets más baratos de la sección con aspecto premium gracias al acabado damasco. Para quien quiere llenar el cajón de cuchillos japoneses con la mínima inversión y no le importa el cuidado a mano que pide el acero al carbono, es una compra muy rentable.
Este juego incluye: Chef + Pan + 2 Santoku + Pelador · acero alto carbono · acabado damasco láser. El mango es de Madera de rosa. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
