El pelador es la hoja pequeña para el trabajo de precisión que un cuchillo grande no alcanza con comodidad. Con su punta fina pelas fruta, torneas verdura, descorazonas o retiras la piel de una patata sin desperdiciar pulpa. Es el complemento de mano que redondea cualquier equipo de cocina.
El acero en polvo S301 a 64 HRC es de lo más duro que ofrece la marca, lo que se traduce en un filo finísimo y duradero incluso en una pieza pequeña. El patrón de damasco en remolinos es muy vistoso. Para quien quiere lo mejor también en lo pequeño.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la selección de la marca en opiniones y catálogo de cuchillos MITSUMOTO SAKARI.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos MITSUMOTO SAKARI con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
El acero en polvo tiene una distribución de carburos más uniforme que el acero convencional, lo que mejora dureza y retención de filo. El S301 a 64 HRC es de gama muy alta. El damasco de esta serie forma un patrón en remolinos llamado 'pavo real'.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
Es un pelador de gama altísima: acero en polvo S301 a 64 HRC, el mismo de los cuchillos grandes de la serie, en formato pequeño. Si buscas un pelador funcional sin más, hay opciones mucho más baratas; este es para coleccionistas o para quien quiere la serie completa.
Que la espiga del acero recorre todo el mango de lado a lado, lo que da más equilibrio y resistencia a la unión hoja-mango. Es un signo de construcción cuidada.
Inoxidable no quiere decir inmune. El cromo forma una capa que protege la hoja, pero con humedad prolongada, sal o restos ácidos pueden salir puntos de óxido superficial. Secar el cuchillo después de lavarlo lo evita, y si aparece alguna mota se va frotando suave.
