Pelador de 11 cm de la serie premium S301 de Mitsumoto Sakari, con acero en polvo S301 a 64 HRC y damasco de patrón 'pavo real'. Mango de pakkawood en espiga completa (full tang). Un pelador de gama muy alta.
El acero en polvo S301 a 64 HRC es de lo más duro que ofrece la marca, lo que se traduce en un filo finísimo y duradero incluso en una pieza pequeña. El patrón de damasco en remolinos es muy vistoso. Para quien quiere lo mejor también en lo pequeño.
El acero en polvo tiene una distribución de carburos más uniforme que el acero convencional, lo que mejora dureza y retención de filo. El S301 a 64 HRC es de gama muy alta. El damasco de esta serie forma un patrón en remolinos llamado 'pavo real'.
Es un pelador de gama altísima: acero en polvo S301 a 64 HRC, el mismo de los cuchillos grandes de la serie, en formato pequeño. Si buscas un pelador funcional sin más, hay opciones mucho más baratas; este es para coleccionistas o para quien quiere la serie completa.
Que la espiga del acero recorre todo el mango de lado a lado, lo que da más equilibrio y resistencia a la unión hoja-mango. Es un signo de construcción cuidada.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
