Ocho chuleteros de mesa con hoja dentada de 12 cm sobre 23 cm totales, en acero inoxidable 5Cr15MoV con dureza declarada de 56 HRC o más. El mango es de pakkawood, madera estabilizada con resina, rematado con un pomo plano de acero cepillado. Llegan en estuche de tapa abatible con cada pieza en su hueco de espuma, así que sirven para regalo sin más preparación.
El dentado concentra la presión en las puntas de las crestas y atraviesa la fibra de un chuletón sin serrar de lado a lado ni apoyarse con el peso del cuerpo. A cambio, un filo dentado no se afila en casa con piedra, así que se elige asumiendo que dura años tal como viene. El pakkawood aguanta el uso en mesa mejor que la madera sin tratar, aunque el lavado a mano le alarga bastante la vida.
PAUDIN es una de las marcas que analizamos en nuestra comparativa de marcas de cuchillos japoneses baratos, donde explicamos de cuál fiarte y en qué se diferencian.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
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Análisis verificadoHamono Club
Son los típicos que se usan para comer. Acero inoxidable con empuñadura de pakkawood, una mezcla de madera y plástico con muy buenos acabados. El cuchillo mide 23 centímetros, con la parte de sierra de unos 12. Está muy afilada, hay que tener cuidado, y corta perfectamente la carne sin mucho esfuerzo.
El fabricante avisa claramente de que no son de Damasco. Su dureza está avalada por estar hechos en acero de alto carbono. Los mangos son de madera pulida fina con un pomo plano en acero cepillado. No hay sorpresas: tal como los ves en las fotos es lo que llega a casa.
Cortan muy muy bien y el diseño es bonito. Son un poco más largos de lo habitual. Tras lavarlos durante un mes están en perfecto estado.
