Este pack resuelve la cocina con lo justo y bien elegido: un chef de 20 cm para el trabajo grueso, un universal de 15 cm para las tareas medianas del día a día y un pelador de 9,5 cm para la fruta y el detalle fino. Es el trío que cubre casi todo sin llenar el cajón. Encaja de maravilla para montar una segunda residencia, un piso de alquiler o para regalar, tal como apuntan varias reseñas; para una cocina de uso intensivo quizá te sepa a poco y acabes ampliando pieza a pieza. Frente al juego de 5 de la marca, este es la versión esencial, más contenida en precio y en piezas.
Las tres hojas comparten receta con el resto de la gama SANMEIHO: acero japonés en polvo a 63 HRC, una dureza que en la práctica alarga la vida del filo, con un acabado que imita el damasco pero está hecho a láser, no forjado, cosa que la marca aclara sin rodeos. El filo sale a 12° por lado y corta desde el primer día, hasta el punto de que una reseña cuenta cómo el cuchillo grande partió una sandía entera sin ejercer presión. Otro detalle que sale en las opiniones es el reparto del peso entre hoja y mango, bien equilibrado pese a que a primera vista los cuchillos parecen ligeros. El mango de pakka, redondeado pero de buen tacto, se asienta cómodo en la mano y aguanta la humedad mejor que la madera natural.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos SANMEIHO, con el acero y el acabado de cada serie.
Para elegir entre fabricantes, comparamos SANMEIHO con el resto de casas del catálogo en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Este juego incluye: 3 piezas (chef 20 cm, universal 15 cm, pelador 9,5 cm) · acero en polvo 63 HRC · grabado láser (NO damasco) · filo a 12°. El mango es de Madera de pakka, ergonómico. Comprar el set sale más a cuenta que adquirir cada cuchillo por separado y cubre las tareas básicas de la cocina de una sola compra.
Mejor no. El lavavajillas reseca y agrieta el mango, y los golpes con otras piezas mellan el filo. Estos cuchillos duran mucho más si los lavas a mano con agua tibia y los secas enseguida, sobre todo si son de acero al carbono, que se oxida si se queda húmedo.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Muy buena calidad a simple vista. Aún no lo he probado a fondo, pero por lo que he visto tienen un filo que corta de maravilla y dan seguridad, con un mango que se adapta muy bien a la mano. Buena primera impresión del conjunto.
Cliente Amazon
Necesitábamos cambiar los cuchillos de casa porque los mangos se estaban estropeando. Solo diré que el grande cortó una sandía entera sin tener que hacer nada de presión: están afiladísimos y el peso está muy bien repartido entre hoja y mango. Al principio parecen ligeros, pero pesan lo mismo que otro nuestro de una sola pieza de acero. El mango de madera tiene muy buen tacto y una forma muy ergonómica.
Gonzalo
Un conjunto de 3 cuchillos con una presentación elegante, en caja verde oscuro, que queda bien incluso para regalar. El patrón de la hoja llama la atención, aunque no es damasco auténtico sino un grabado que le da ese aspecto. Vienen ya afilados y cortan mucho, lo mismo en carne que en verdura o pescado, y las medidas son las más habituales del día a día. Para un uso básico, una segunda residencia o un piso turístico son excelentes; para un uso más intensivo cumplen bien, pero puede que tres piezas se queden cortas y toque ampliar por separado.
petejanw
