El carnicero de la serie Classic es una hoja ancha de 18 cm pensada para tajar piezas grandes, separar cuartos y trabajar carne con hueso blando sobre la tabla. Su acero inoxidable alemán y el mango de pakkawood lo colocan en la gama de entrada, con peso suficiente para que el propio cuchillo haga el trabajo al bajar.
Es una de las hojas con más recorrido del catálogo Classic. El acero alemán es fácil de afilar y recupera filo en la piedra sin complicaciones, lo que cuenta en una hoja que corta a diario. Sécalo tras cada uso y guárdalo protegido, porque su filo de 17 grados por lado sufre al golpear contra hueso duro.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU, con el acero y el acabado de cada serie.
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La serie Classic es la gama de entrada de SHAN ZU: acero inoxidable alemán (1.4116 / 5Cr15MoV), fácil de afilar y mantener, con mango de pakkawood. Se afila rápido cuando pierde mordiente, que es justo lo que necesitas a diario.
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La serie Classic es la gama de entrada de SHAN ZU: acero inoxidable alemán (1.4116 / 5Cr15MoV), fácil de afilar y mantener, con mango de pakkawood. Se afila rápido cuando pierde mordiente, que es justo lo que necesitas a diario. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Madera o plástico. Las tablas de cristal, mármol o piedra son más duras que el acero del filo, así que lo redondean en unos pocos cortes. Una tabla de madera cede lo justo y devuelve el favor: el filo aguanta mucho más entre afilados.
