El cuchillo de chef es el todoterreno de la cocina, la hoja larga con la que se despacha casi todo. Pica cebolla, rebana un solomillo, trocea un pollo y filetea pescado sin cambiar de herramienta. Si en una cocina va a entrar un solo cuchillo, este es el que no puede faltar.
La serie Classic es la gama de entrada de SHAN ZU: acero inoxidable alemán (1.4116 / 5Cr15MoV), fácil de afilar y mantener, con mango de pakkawood. Cumple de sobra para el día a día sin gastar de más.
Si prefieres verlo junto al resto de la gama antes de decidir, tienes la marca al completo en opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU, y aquí abajo otros cuchillos de chef de la marca.
Y si la duda es entre fabricantes más que entre modelos, comparamos SHAN ZU con el resto en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
La serie Classic es la gama de entrada de SHAN ZU: acero inoxidable alemán (1.4116 / 5Cr15MoV), fácil de afilar y mantener, con mango de pakkawood. Cumple de sobra para el día a día sin gastar de más.
La serie Classic es la gama de entrada de SHAN ZU: acero inoxidable alemán (1.4116 / 5Cr15MoV), fácil de afilar y mantener, con mango de pakkawood. Cumple de sobra para el día a día sin gastar de más. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Sobre todo el tiempo que aguanta el filo. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta igual de bien el primer día; lo que cambia es cada cuánto hay que volver a la piedra, además del acabado de la hoja y del mango. Para cocinar en casa, con un afilado de vez en cuando, la diferencia práctica es pequeña.
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Análisis verificadoHamono Club
Estos cuchillos son la ostia. No sé el tipo de acero que es, pero lo he afilado dos veces en ocho meses y corta de maravilla. Soy cocinero y siempre he usado cuchillos alemanes de marca; me han durado años, pero tenía que afilarlos más a menudo que este. Lo recomiendo tanto para uso profesional como para tenerlo en casa, y viene con su cajita para guardarlo.
David
Muy contento con la compra, buen material. El mango es muy ergonómico, el peso es perfecto y corta de maravilla, es una pasada, mejor de lo que esperaba. El chef es el cuchillo más versátil de la cocina y este responde en todo, con seguridad y comodidad en cuanto lo tienes en la mano. Relación calidad-precio muy recomendable para quien busca un cuchillo principal serio.
Jose
Buena factura, buen equilibrio, robusto y corta de maravilla. No hace falta gastarse tres veces más en cuchillos de gama alta de la misma marca, porque cortan igual de bien. Como cuchillo de chef para el día a día cumple de sobra, con un peso bien repartido que hace cómodo el trabajo prolongado. Una compra muy acertada para equipar la cocina con una pieza principal que rinde.
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