El cocinero de 20 cm de la serie PRO comparte alma con el chef pero con acabado plata y un perfil algo más ligero, orientado a quien busca una hoja damasco versátil sin el peso de la de chef. Su núcleo 10Cr15MoV en 67 capas de damasco real y el mango G10 lo mantienen en gama premium para el corte fino del día a día.
Es uno de los cocineros con más rodaje de la serie PRO. El damasco es forjado real de 67 capas con 62 HRC, que es lo que le da ese filo duradero y el veteado marcado en el acabado plata. Como toda hoja fina y dura, requiere lavado a mano, secado inmediato y una tabla de madera o plástico en lugar de superficies duras.
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Estética premium y corte de gama alta.
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La serie PRO monta damasco forjado de 67 capas de acero con núcleo 10Cr15MoV a 62 HRC (damasco real forjado, no grabado láser) y mango de G10. Estética premium y corte de gama alta. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Depende de la pieza, y conviene mirarlo. En un damasco laminado el dibujo nace de las capas de acero forjadas juntas y continúa por el canto de la hoja. Cuando el patrón va grabado, es un acabado decorativo sobre acero de una sola pieza. En cada ficha decimos cuál de los dos es.
