Un buen petty ahorra el gesto de andar cambiando de cuchillo. Su hoja media pica, filetea en corto y afina con la punta, así que resuelve de un tirón esas tareas menores que interrumpen una receta: un ajo, una guindilla, medio limón, un poco de perejil. Está pensado precisamente para no soltar la herramienta a cada rato.
El acero de la serie PRO es damasco de 67 capas con núcleo 10Cr15MoV templado a 62 HRC, y el mango es de G10. Estética premium y corte de gama alta.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU, con el acero y el acabado de cada serie.
Para elegir entre fabricantes, comparamos SHAN ZU con el resto de casas del catálogo en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
Estética premium y corte de gama alta.
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La serie PRO monta damasco forjado de 67 capas de acero con núcleo 10Cr15MoV a 62 HRC (damasco real forjado, no grabado láser) y mango de G10. Estética premium y corte de gama alta. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Es cuando el acero de la hoja recorre el mango entero de punta a punta, en lugar de quedarse en un pincho corto. Se reconoce porque se ve la línea del metal entre las dos cachas. Aporta equilibrio y hace que el mango no se afloje con los años.
