El nakiri es el cuchillo japonés para verdura: hoja recta y plana que corta de arriba abajo hasta la tabla, sin dejar fibras unidas. Más rápido que un cuchillo de chef en la mise en place de vegetales. Este modelo es de la serie SUN de SHAN ZU.
La serie SUN (陽) sube a acero japonés AUS-10 en damasco de 67 capas (62 HRC), uno de los mejores aceros de su rango, con mango de G10. Filo superior y retención de gama profesional.
Si quieres comparar este modelo con el resto del catálogo, lo tienes ordenado por gamas en nuestra guía completa de cuchillos SHAN ZU. Y si buscas más opciones del mismo tipo, abajo te dejamos otros nakiri de la marca.
La serie SUN (陽) sube a acero japonés AUS-10 en damasco de 67 capas (62 HRC), uno de los mejores aceros de su rango, con mango de G10. Filo superior y retención de gama profesional.
La serie SUN (陽) sube a acero japonés AUS-10 en damasco de 67 capas (62 HRC), uno de los mejores aceros de su rango, con mango de G10. Filo superior y retención de gama profesional. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Para una cocina doméstica, sí. Un cuchillo de gama de entrada bien afilado corta de sobra. La diferencia con uno caro no está en que corte mal, sino en la calidad del acero, la retención del filo a largo plazo y el acabado. Si cocinas en casa y mantienes el filo, cumple perfectamente.
