La silueta rectangular del nakiri no es un capricho estético. Esa altura de hoja crea distancia entre tus nudillos y la tabla, lo que da confianza para picar rápido, y de paso te ofrece una superficie ancha que hace de pala para recoger la verdura cortada y llevarla al bol de un solo movimiento.
La serie VENUS es la más vistosa: damasco forjado con capas de cobre que forman un patrón dorado único, núcleo 10Cr15MoV y mango de madera de arce coloreada. Una pieza de exposición además de un buen cuchillo.
Los modelos de SHAN ZU que tenemos analizados, ordenados por gamas para comparar uno a uno, están en nuestras opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU.
Para ver cómo se sitúa SHAN ZU frente a las demás, lo desglosamos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
La serie VENUS es la más vistosa: damasco forjado con capas de cobre que forman un patrón dorado único, núcleo 10Cr15MoV y mango de madera de arce coloreada. Una pieza de exposición además de un buen cuchillo.
Cómo evaluamos los cuchillos baratos →
La serie VENUS es la más vistosa: damasco forjado con capas de cobre que forman un patrón dorado único, núcleo 10Cr15MoV y mango de madera de arce coloreada. Una pieza de exposición además de un buen cuchillo. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Lo que estropea el filo es el roce con otros metales. Un taco, una barra magnética o la propia funda del cuchillo evitan que las hojas se toquen entre sí. Sueltos en el cajón, se mellan unos con otros y encima es la forma más fácil de cortarse buscando algo.
