Toda cocina llega a un punto en que la hoja grande sobra. Filetear un ajo, limpiar una guindilla, pelar una chalota: son gestos de miniatura que funcionan mejor con una herramienta a su escala. Para eso está el pelador, el complemento discreto que redondea el equipo y evita empuñar un cuchillo de veinte centímetros para partir una fresa.
La serie GYO (御, Honor) es damasco de 67 capas con núcleo 10Cr15MoV a 62 HRC y mango de G10, con un patrón de ondas marcado. La gama de autor de SHAN ZU a precio razonable.
Para situar este modelo dentro de la marca, el catálogo entero por gamas está en opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU. Justo debajo verás otros peladores de la marca.
Comparar fabricantes es otra conversación, y la tenemos en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir, con SHAN ZU frente a las demás.
La serie GYO (御, Honor) es damasco de 67 capas con núcleo 10Cr15MoV a 62 HRC y mango de G10, con un patrón de ondas marcado. La gama de autor de SHAN ZU a precio razonable.
La serie GYO (御, Honor) es damasco de 67 capas con núcleo 10Cr15MoV a 62 HRC y mango de G10, con un patrón de ondas marcado. La gama de autor de SHAN ZU a precio razonable. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
En el acero y en cuánto dura el filo, no en si corta o no. Los cuchillos de gama de entrada salen afilados de fábrica y cortan bien desde el primer uso; con el tiempo piden piedra más a menudo y sus acabados son menos finos. Para uso doméstico, esa es toda la distancia.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Muy por encima de la media en calidad. Es un cuchillo pelador muy manejable y afiladísimo, perfecto para la fruta y las tareas finas de la cocina. Quizá resulte algo pequeño, pero sobre la calidad no hay discusión: pela y trocea con limpieza y precisión. El acabado es muy cuidado y el filo corta sin esfuerzo. Una herramienta estupenda que recomiendo sin reservas.
Manuel
Muy buen cuchillo, bien equilibrado y con un buen filo que no se desafila rápido. Una simple pasada por la chaira, según la frecuencia de uso, basta para devolverle su corte. Como pelador es perfecto para fruta y verdura, manejable y preciso en las tareas finas. Estéticamente es precioso y cumple de sobra su función: corta de maravilla. Lo recomiendo de verdad.
Christophe
Me fié de las reseñas y no me equivoqué. He cogido dos de tamaños distintos y ninguno ha decepcionado. Llegan ya afilados, así que conviene andar con cuidado, y cortan que es una maravilla. Como pelador resulta ideal para fruta y tareas de precisión, manejable y muy cómodo en la mano. La calidad se nota desde el primer corte. Una compra muy acertada.
Martina
