Sacar limpios los lomos de un pescado o deshuesar un ave requiere una hoja que se cuele donde no llega la fuerza bruta. La estrechez le da acceso a la espina y a las junturas, y su recorrido permite despegar la carne de un pase largo y continuo. Es la pieza que convierte una tarea sucia en un corte pulcro.
La serie White Tiger es la gama tope de SHAN ZU: núcleo de acero en polvo japonés SG2 en damasco de 91 capas a 64 HRC, lo más duro del catálogo, con mango de arce. Filo de máxima retención para el cocinero exigente.
Este modelo convive con el resto de la gama en opiniones y catálogo de cuchillos SHAN ZU, donde están ordenados por precio y acabado. Abajo te dejamos otros deshuesadores de la marca.
SHAN ZU no es la única opción en esta gama, y las ponemos una al lado de otra en qué marca de cuchillos japoneses baratos elegir.
La serie White Tiger es la gama tope de SHAN ZU: núcleo de acero en polvo japonés SG2 en damasco de 91 capas a 64 HRC, lo más duro del catálogo, con mango de arce. Filo de máxima retención para el cocinero exigente.
La serie White Tiger es la gama tope de SHAN ZU: núcleo de acero en polvo japonés SG2 en damasco de 91 capas a 64 HRC, lo más duro del catálogo, con mango de arce. Filo de máxima retención para el cocinero exigente. SHAN ZU tiene varias series (de la Classic de entrada al damasco SG2 White Tiger); elige según el acero y el acabado que busques.
Sí, está pensado para la cocina del día a día. Como todo cuchillo japonés, dura más si lo lavas y secas a mano (nunca lavavajillas) y lo usas sobre tabla de madera o plástico.
Si se cocina en casa, sí. Por debajo de cierto precio no se compra un mal corte, se compra un acero que pierde el filo antes y unos acabados más sencillos. Recién afilado, un cuchillo de gama de entrada resuelve el trabajo diario sin quedarse corto.
Opiniones con compra verificada en Amazon.
Análisis verificadoHamono Club
Afilado y precioso, una verdadera pequeña obra de arte desde que abres la caja. La hoja, con su patrón damasquinado, es muy bella, y el mango de madera y resina resulta igual de atractivo. En la mano va muy bien, equilibrado, y corta extremadamente bien. Como deshuesador separa la carne del hueso con limpieza, y también va estupendo para trocear piezas de carne. Una maravilla.
Romina
Un cuchillo realmente estupendo y muy afilado. Solía comprar cuchillos baratos y reemplazarlos al gastarse, pero me di el capricho de este algo más caro y estoy encantado. Como deshuesador, filetear y trocear nunca había sido tan fácil, y trabajos que antes me llevaban una eternidad ahora los hago en la mitad de tiempo. La hoja luce un patrón precioso y muy marcado. Lo recomiendo.
Roman
Un cuchillo muy bonito que descansa muy bien en la mano y ofrece buena calidad. Como deshuesador separa la carne del hueso con precisión y también permite trocear piezas de carne con limpieza. La hoja tiene un veteado muy logrado y un filo notable, y el mango aporta un agarre cómodo. Por acabado y rendimiento es una opción muy recomendable para trabajar carne y pescado.
Youssef
